Рисовая запеканка с шампиньонами и сыром
Рисовая запеканка с шампиньонами и твёрдым сыром — простое в приготовлении блюдо, при этом необычное, сытное и вкусное.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Рис – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Молоко – 100 мл
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- Тимьян – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зелень – 20 г
- Соль, перец – по вкусу
Инструкции:
- Рисовая запеканка имеет много вариантов приготовления, она может быть как сладкой, так и соленой. Соленая запеканка обычно дополняется овощами, грибами или мясом. Сегодня готовим рисовую запеканку с шампиньонами и сыром. Для сочности и яркости добавляем немного овощей. Для приготовления запеканки можно специально отварить рисовую крупу или использовать уже готовый рис, который был в качестве гарнира.
- Рисовая запеканка в теплом виде имеет приятный и нежный вкус, но куда вкуснее она будет после остывания, когда хорошо застынет и станет плотной.
- Заранее отварите рис в чуть подсоленной воде. Для этого крупу промойте, залейте водой в соотношении 1:2, поставьте на огонь. Варите рис до полного испарения жидкости. После варки рис полностью остудите.
- Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на масляной сковороде до мягкости и легкой золотистости.
- Грибы ополосните, нарежьте крупными кусочками. Пассерованные овощи сдвиньте на время в одну сторону, на пустую поверхность закиньте грибы. Жарьте шампиньоны отдельно 2 минуты, после смешайте с овощами, продолжайте обжаривать совместно на низком огне. Смесь немного посолите, через 3 минуты уберите с плиты, также немного остудите.
- В глубокой мисочке соедините яйца, сметану и молоко, следом засыпьте кориандр, тимьян, перец и соль.
- Компоненты взбейте венчиком до получения однородной смеси.
- Остывший рис смешайте в отдельной емкости с обжаренными овощам и грибами.
- Полученную смесь перекиньте в жаропрочную емкость, разровняйте ложкой.
- Сверху вылейте приготовленный жидкий состав.
- Твердый сыр натрите на крупной терке, стружкой засыпьте содержимое формы, охватывая весь периметр.
- Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов, внутрь загрузите форму. Готовьте рисовую запеканку с шампиньонами и сыром следующие 20-25 минут. Если хотите, чтобы сыр на поверхности подрумянился, тогда можно и дольше.
- Готовую запеканку остудите, после нарежьте порционными кусочками, присыпьте зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
153 кКал
Сегодня у нас вкусное относительно недорогое блюдо которым можно разнообразить повседневное меню Грибы можно использовать абсолютно любые у меня шампиньоны Если хотите получить кашу менее калорийной не добавляйте сливочное масло Главное по ...