Панна-котта из йогурта (панакота)
Предлагаю приготовить нежный итальянский десерт. В качестве эксперимента немного отойдем от классической рецептуры знаменитой панна-котты: сливки разбавим йогуртом, а ягодный соус заменим на ягодное желе. На мой вкус, получилось очень здорово и невероятно аппетитно!
Ингредиенты:
- Йогурт (без добавок) - 250 мл
- Сливки (любой жирности) - 250 мл
- Сахар - 100 г
- Желатин кристаллический - 15 г
- Вода - 60 мл
- Сок (у меня клюквенный) - 250 мл
- Желатин кристаллический - 10 г
- Вода - 60 мл
Инструкции:
- Немного про ингредиенты для панакоты из йогурта. Сливки я взяла в работу 10%-ной жирности, если у вас есть желание, используйте более высокую жирность молочного продукта. Йогурт в этом рецепте используется без добавок, 5% жирности. Ягодный слой я приготовила из домашнего клюквенного сока, но тут допускаются абсолютно любые замены - на ваш вкус.
- Подготовим необходимые ингредиенты для панна-котты из йогурта и сливок.
- Сначала приготовим саму панна-котту. В отдельную емкость всыплем желатин и зальем его водой. Я оставила набухать желатин на 20 минут.
- В отдельную миску зальем йогурт и добавим к нему весь сахар.
- Миксером взобьем эти ингредиенты до полного соединения.
- В кастрюлю зальем сливки и включим маленький нагрев. К теплым сливкам выложим набухший желатин и, не позволяя сливкам закипеть, будем активно мешать ложкой до полного растворения желатина.
- Кастрюлю снимем с плиты и в сливочно-желатиновую массу введем йогуртовую смесь. Хорошо все перемешаем.
- Разольем смесь по подготовленным креманкам и поставим их на 2 часа на полку холодильника.
- Займемся клюквенным слоем. В отдельной емкости желатин растворим в воде и оставим набухать на 20 минут.
- В кастрюлю зальем клюквенный сок и добавим к нему набухший желатин. Будем нагревать смесь на маленьком огне, не доводя до кипения, постоянно мешаем до полного растворения желатина.
- Клюквенно-желатиновую смесь аккуратно разольем поверх уже застывшей панна-котты слоем. Заполненные креманки вновь отправим в холодильник на 2 часа - до окончательного застывания.
- Готовую панна-котту (панакоту) с йогуртом подаем к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
96 кКал
Пышный и аппетитный омлет с помидорами для завтрака Над этим омлетом не нужно стоять и следить его не нужно переворачивать он готовится на тихом огне под крышкой сам по себе а вы в это время можете принять утренний душ ...