Паштет из говядины
Говяжий паштет - это аппетитная закуска для праздничного стола и повседневного рациона.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Сливочное масло - 100 г
- Молочные сливки - 200 мл
- Лук - 1 шт.
- Соль, острый перец, сушеная цедра - по вкусу
Инструкции:
- Перед измельчением до консистенции паштета говядину тушим в молочным сливках. У меня — жирные, 30+%. Можно заменить 10-15-процентными и т.д. Повторяем упрощенный вариант бефстроганов, только без муки-загустителя. Мясо необходимо размягчить, и тут подходит как духовая печь, так и верхний огонь плиты.
- Чтобы кусочки говядины не пересохли, жидкость должна покрывать их полностью, кроме того, лучше установить крышку. В моем рецепте, помимо острого перца и соли, приправой выступает сухая цедра разносортных цитрусовых. Но смело вводите свои любимые ароматизаторы.
- Для приготовления паштета из говядины в домашних условиях возьмем продукты по указанному списку. Сливочному маслу даем подтаять.
- Молочные сливки нагреваем, чистим лук, кусками произвольной формы делим говядину.
- Мясную нарезку вместе с луком размещаем внутри огнеупорной формы, солим, перчим.
- Посыпаем сухой цедрой.
- Заливаем горячими сливками, накрываем и ставим в горячую духовку на 50-60 минут, тушим при температуре 180 градусов.
- Мясо перетираем до гомогенного состояния вместе с мягким сливочным маслом, при необходимости дополнительно солим и перчим по вкусу. Примерно 20 г масла топим до жидкого состояния.
- Наполняем говяжьим паштетом удобную плошку, заливаем растопленным сливочным маслом, охлаждаем.
- Подаем домашний паштет из говядины к столу. Со свежим хлебушком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
261 кКал
Салат из свеклы моркови и сыра готовлю уже очень давно а с недавних пор стала в салат добавлять киви получился старый салат с новым вкусом Несмотря на то что салат без мяса сыр и майонез делают салат очень сытным Майонез в салате можно замени ...