Паштет из куриной и говяжьей печени
Такой паштет - лучшая намазка для бутербродов. Сочетание двух видов печени делает паштет нежным по консистенции и невероятно ароматным. Для аромата тушите печень с овощами и лавровым листом, а затем взбейте все ингредиенты в блендере до желаемой структуры. Рецепт простой и доступный.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 250 г
- Говяжья печень - 350 г
- Сливочное масло - 50 г
- Репчатый лук - 45 г
- Морковь - 45 г
- Растительное масло - 25 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления паштета из куриной и говяжьей печени.
- Овощи почистите и нарежьте средними кусочками (ломтиками) - морковь, лук и чеснок.
- Куриную и говяжью печень зачистите, удалите пленки. Говяжью печень нарежьте некрупной соломкой - так она быстрее прожарится. Куриную печень можете нарезать покрупнее.
- Сковороду смажьте растительным маслом, разогрейте на среднем огне, выложите туда лук и морковь. Пассеруйте овощи 3-4 минуты.
- Добавьте к овощам говяжью печень, перемешайте и жарьте все вместе еще 3-4 минуты.
- Затем добавьте куриную печень, чеснок и лавровый лист для аромата.
- Жарьте два вида печени еще 5 минут, затем убавьте огонь и тушите все вместе 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. В конце удалите лавровый лист - он больше не понадобится.
- Остывшую жареную печень переложите в чашу блендера, добавьте сливочное масло.
- Измельчите паштет в блендере до мягкой консистенции.
- Готовый печеночный паштет из куриной и говяжьей печени подавайте к столу. В охлажденном виде он имеет более плотную структуру, но вкус от этого не меняется.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
184 кКал
Из молодой майской крапивы можно приготовить не только зеленый суп соус песто равиоли но и множество самых разных салатов Я приготовлю салат из свеклы с крапивой грецкими орехами и ароматной пикантной заправкой из зернистой горчицы с маслом ...