Паштет из легкого
Аппетитный и сочный паштет можно приготовить из отварного легкого: свиного или говяжьего. Можно добавить сметану любой жирности или майонез.
Ингредиенты:
- Легкие - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Лук зеленый - 5 г (для подачи)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для паштета из легкого и начнем кулинарить! Легкое промойте в воде, срежьте широкие трубки. Очистите овощи от кожуры и промойте в воде.
- Легкое нарежьте кусочками и вырежьте из них крупные жесткие трубки. Выложите в кастрюлю и залейте теплой водой. Всыпьте соль и отварите легкое примерно 1 час. Будьте аккуратны - субпродукт выделяет много пены, поэтому варите его на умеренном нагреве. Затем извлеките и остудите.
- Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Отпассеруйте овощные нарезки в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до мягкости.
- Легкое нарежьте некрупными кусочками и пропустите через мясорубку, вставив в технику насадку с мелкими ячейками.
- Добавьте в емкость с измельченной массой субпродукта обжаренные лук и морковь.
- Посолите и поперчите. По желанию можете спрессовать очищенный зубчик чеснока или всыпать молотый сушеный чеснок.
- Выложите паштет из легкого в пиалы или тарелки, присыпьте измельченным зеленым луком и подайте к столу.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
102 кКал
Для разнообразия меню предлагаю вам приготовить картофельный крем От обычного картофельного пюре он отличается тем что в него добавляют сливочный сыр который придает блюду пышность нежность и сливочные нотки вкуса Это прекрасный гарнир к мясу р ...