Паштет из утиной печени в домашних условиях
Простой рецепт приготовления домашнего паштета печени утки.
Ингредиенты:
- Печень утиная - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Вино полусладкое - 100 г
- Сливки 20% - 100 г
- Масло сливочное - 120 г
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Мускатный орех - щепотка
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
Инструкции:
- Паштет из утиной печени мы очень любим, поэтому готовлю я его достаточно часто. Готовится он в буквальном смысле в считанные минуты, а на следующий день у вас будет замечательный завтрак или перекус, настоящий деликатес.
- Для приготовления паштета из утиной печени в домашних условиях подготовьте продукты по списку. Печень помойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, удалите лишний жир и пленки. Лук почистите, помойте.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, растворите в нем сливочное. Нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте его в масле до золотистого цвета.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте печень. Готовить ее нужно буквально по одной минуте с обеих сторон.
- Как только печень поменяет цвет, добавьте вино. Готовьте 3-4 минуты, вино слегка выкипит. Добавьте все приправы и соль по вкусу.
- Последними влейте сливки. Как только сливки закипят, выключите газ и дайте печени слегка остыть.
- Переложите содержимое сковороды в блендер и пробейте все до однородного состояния.
- Разложите паштет по формочкам, дайте ему полностью остыть.
- В глубокой пиалочке растопите сливочное масло.
- Аккуратно снимите всю пену с поверхности масла.
- Точно так же аккуратно ложкой зачерпывайте масло и заливайте им паштет, старайтесь не зацепить сыворотку со дна пиалочки. Поставьте паштет в холодильник, масло застынет и образует корочку на поверхности паштета, это позволит не только подольше храниться паштету, но и придаст ему совершенно другой вкус и цвет.
- Готовый паштет подавайте с гренками или просто со свежим хлебушком. Как видите, на следующий день приготовленный в домашних условиях паштет из утиной печени созрел под масляной корочкой и стал розоватого цвета.
Время приготовления:
40 мин. :
371 кКал
На обед предлагаю сварить простой и вкусный суп с куриными фрикадельками и рисом Чтобы фрикадельки лучше держали форму в них я добавляю манную крупу Если желаете получить более насыщенный вкус супа то лук с морковью можно обжарить на растительном ...