Паштет из утки
Утиный паштет - очень подходящее блюдо для завтрака или перекуса.
Ингредиенты:
- Мясо утки - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Сливочное масло - 50 г
- Мясной бульон - 50-100 мл
Инструкции:
- Паштет - это всегда вкусно и сытно. Есть масса вариантов его приготовления. Зачастую паштеты готовят из печени, но сегодня я хочу рассказать, как приготовить вкусный и очень нежный паштет из мяса утки. Готовят его из любой части птицы. Со специями в данном блюде также можно экспериментировать, правда, я добавляла только соль, так как некоторые члены моей семьи не очень любят пряные вкусы и ароматы.
- Подавать паштет из утки нужно охлаждённым. Рекомендую попробовать, такая закуска прекрасно разнообразит ваше меню.
- Подготовить необходимый набор ингредиентов.
- Мясо утки (я готовила из филе, но можно использовать другие части тушки) промыть под проточной водой, обсушить и снять шкуру. Выложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой, отправить на огонь. Довести до кипения и проварить пару минут, на поверхности появится серая пена, эту воду надо будет слить, мясо ещё раз хорошо вымыть и залить чистой водой.
- Добавить соль и лавровые листочки. Когда вода снова закипит, уменьшить огонь до минимального и варить 1-1,5 часа, до мягкости мяса.
- Лук и морковь почистить. Лук порезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке.
- Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Готовое мясо утки достать из бульона и вместе с обжаренными овощами пропустить через мелкое сито мясорубки или воспользоваться блендером. Бульон процедить.
- В паштет добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Посолить по вкусу.
- Теперь понемногу нужно вливать мясной бульон, постоянно перемешивая. Количество бульона будет зависеть от желаемой консистенции паштета. Он должен получиться не сухим, но и не слишком жидким.
- Готовый паштет из утки переложить в удобную емкость для хранения и убрать в холодильник.
- Подавать в охлаждённом виде на ломтике белого или серого хлебушка.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
270 кКал
Красочная закуска которую можно подать даже на праздничный стол Чтобы она пропиталась всеми вкусами и ароматами лучше всего дать ей настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов Приправы и пряности добавляйте по своему вкусу можно д ...