Паста с баклажанами
Паста с баклажанами - это овощное, диетическое, но при этом очень сытное блюдо. Готовьте на здоровье!
Ингредиенты:
- Баклажан - 200 г
- Пенне - 250 г
- Болгарский перец - 50 г
- Лук - 70 г
- Чеснок - 2 зубка
- Помидоры черри - 20 г
- Помидор - 30 г
- Прованские травы - 10 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Базилик - для подачи
- Сахар - 1 ч.л.
Инструкции:
- Побывав в Италии несколько раз, я поняла, что итальянцы готовят пиццу и пасту абсолютно со всеми продуктами. Пасту с баклажанами попробовала впервые в небольшом ресторанчике в Риме и была удивлена тем, что блюдо по сути-то своей - овощное, диетическое, но при этом очень сытное.
- Если у вас есть возможность купить пасту из твердых сортов пшеницы, то вы сможете приготовить однозначно низкокалорийное, вкусное и полезное блюдо.
- Подготовим все ингредиенты по списку. Базилик можно добавить в пасту в самом конце приготовления или украсить блюдо перед подачей.
- Лук и чеснок нарежем очень мелко.
- Болгарский перец очистим от семян и нарежем тонкими продольными полосками.
- В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его на огне и добавим к нему лук и чеснок. Обжарим овощи 5-7 минут, до мягкости лука, затем выложим нарезанный болгарский перец. Жарим все вместе еще 5 минут.
- Помидор крупный нарезаем мелким кубиком, а помидоры черри режем пополам.
- Добавляем помидоры в сковороду и тушим овощи 10 минут, пока томаты не пустят сок и не станут мягче.
- Баклажан нарежем сначала кружочками толщиной 3-4 мм, а потом каждый кружок разрежем на четыре части. Обильно посолим баклажаны.
- Следующий этап имеет два варианта.
- Второй вариант - более диетический, я выбрала его и положила в соус сырые баклажаны.
- Добавляем в сковороду соль, сахар, специи. Все перемешиваем и готовим соус еще минут 15, до полной готовности баклажанов.
- Тем временем отварим пенне согласно инструкции на упаковке. Я готовлю пенне Аль Денте, т.е. немного не довариваю, буквально пару минут. Отбросим готовые пенне на дуршлаг и дадим воде полностью стечь. В готовый соус с баклажанами выкладываем пасту и все хорошо перемешиваем.
- Паста с баклажанами готова. Я в этот раз подавала пасту детям, поэтому базилик не ложила. Баклажаны в блюде напитываются соусом, получаются сочными и нежными.
- Приятного аппетита!
Варится рулет в насыщенной солью и ароматами кипящей воде от получаса влияют вес и размер заготовки Потом проходит медленное охлаждение в том же бульоне который также пригоден в качестве концентрата для заливного соусов супов Кроме черно ...