Паста с гребешками и креветками
Супруг заказал приготовить какое-нибудь блюдо с гребешками, и мне подумалось о варианте спагетти. Дальше был выбор: в томатном соусе или в сливочном. Перевесил тот, что на основе сливок! Так-то есть ещё соус с белым вином...
Ингредиенты:
- Спагетти - 150-180 г
- Креветки крупные - 8 шт.
- Гребешки - 150 г
- Сливки 10-20% - 100 мл
- Сыр пармезан - 30-40 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 20-25 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 щепотка по вкусу
- Итальянские специи - до 0,3 ч.л.
Инструкции:
- Для пасты с гребешками и креветками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. На сайте есть статья, как какие креветки готовить. Советую обратить на неё внимание, если у вас будут не такие большие и розовые - вареные замороженные креветки как в этом рецепте. Кроме спагетти, подходят другие виды пасты и макаронных изделий.
- Заранее разморозьте морепродукты. Две трети сыра пармезан натрите мелко - для соуса, одну треть - крупно - для подачи, но можете и весь одинаково. Посмотрите, сколько по времени будут готовиться ваши спагетти. Сориентируйтесь, когда начинать их варку с учетом быстрой жарки креветок и гребешков! У меня подготовка и приготовление соуса примерно совпали по времени с закипанием воды и варкой пасты.
- С креветок снимите панцири и удалите со стороны спинки черную венку кишечника. У блюд с крупными креветками она способна испортить вкус. Зубчики чеснока раздавите ножом.
- На сковороде на растительном и сливочном маслах на сильном, но не максимальном огне обжарьте крупные креветки по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
- На этом же шаге у меня началась варка спагетти капеллини, после закипания для них потребуется не менее 4 минут. Готовые спагетти или другие макароны нужно откинуть на дуршлаг.
- Затем добавьте на сковороду кусочки гребешков, жарьте их в зависимости от размеров по 30-60 секунд с каждой стороны.
- Влейте сливки, по желанию слегка посолите, дайте закипеть.
- Посыпьте тёртым пармезаном.
- Отправьте спагетти в горячий соус и перемешайте. В зависимости от вида плиты выключите огонь или снимите сковороду с конфорки.
- Не подумайте, что оранжевая часть - это что-то томатное. Так окрасили соус креветки.
- Посыпьте ароматными итальянскими специями из трав, чеснока и паприки, сопроводите сыром пармезан.
- Подавайте пасту с гребешками и креветками сразу же.
Время приготовления:
20 мин. :
212 кКал
Полезно ароматно и очень вкусно Смузи с кефиром и апельсином отличное начало дня ...