Паста с семгой
Ингредиенты:
- Семга - 600 г
- Сливки или молоко от 5% жирности - 150 мл
- Мука - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 50 г
- Шпинат замороженный - 2 клубка
- Паста - на 5 порций
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Паста с рыбой - это на любителя, но если вы - любитель, то вариант пасты с семгой и шпинатом в сливочном соусе вам, скорее всего, понравится... Моей большой семьей одобрено, поэтому делюсь рецептом.
- Для приготовления пасты с сёмгой в сливочном соусе подготовьте пасту твердых сортов любого вида (спагетти, фарфалле, пенне и т.д. - по вкусу) для пяти порций, кусок филе семги (или лосося), сливки жирностью от 10 до 20 % или жирное молоко, шпинат свежий или замороженный, сливочное масло и муку.
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и разотрите её в однородную массу, обжарьте на среднем огне.
- Посолите и вливайте порциями молоко или сливки, размешайте в однородный соус.
- Поставьте вариться пасту (спагетти).
- В сливочный соус добавьте размороженный шпинат и перемешайте.
- Пока соус уваривается на слабом огне, очистите и нарежьте филе семги на кусочки.
- Затем прибавьте огонь и потушите в соусе кусочки семги до готовности.
- Готовые спагетти уложите на порционные блюда или специальные тарелки для пасты, сверху добавьте сливочный соус со шпинатом и семгой.
- Подавайте пасту с семгой в сливочном соусе немедленно.
- Приятного аппетита!