Паста с ветчиной и зеленым горошком

Рецепт быстрого приготовления: дольше всего вы будете варить макароны, а соус готовится за 5 минут.

Ингредиенты:

• Макароны - 250 г
• Молоко или сливки - 400 мл
• Зелёный горошек - 100 г
• Ветчина варёная - 150 г
• Загуститель для соуса - 2 ст.л.
• Соль, зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Паста с ветчиной и зеленым горошком по этому рецепту хороша тем, что готовится очень быстро. В смысле, со сроком варки самой пасты я поделать, конечно, ничего не могу: какой будет, такой и будет. Но вот соус - быстрый.
2. Я, правда, мухлюю: использую загуститель. Если уж делать совсем классику, то нужно брать вдвое больше сливок с жирностью не менее 30% и уваривать их, пока не приобретут густую консистенцию. Это, конечно, вкусно... но... положа руку на сердце: а вам оно надо? Мне - не особо. Я знаю, что с загустителем для белых соусов получается тоже очень неплохо. Ветчина приправляет соус так, что он получается хорош и без уваривая сливок. Кстати, поосторожнее в этом соусе с солью - в нём уже солёная ветчина, и вообще, он должен быть таким... чуток солёненьким (от ветчины), и чуток сладеньким (от сливок и зелёного горошка).
3. Если кого интересует, можно ли брать консервированный зелёный горошек из банки, - то можно. Будет не так красиво и вкусно, но можно. Делала я как-то раз и так. И из молодого сахарного в стручках можно. Тогда эта паста с ветчиной и зеленым горошком будет иметь особенно эффектный вид.
4. Если у вас нет загустителя (или вы не пользуетесь покупным из принципиальных соображений), то этот сливочный соус с ветчиной и зеленым горошком можно связать и при помощи ру: загустителя, который заваривается из муки в сливочном масле.
5. Варим макароны в слегка подсоленной воде согласно руководству на упаковке. В моём случае - 16 минут с момента закипания.
6. Очень мелко режем варёную ветчину. Особенно удобна для этой цели нарезка.
7. Ну, а дальше смешиваем соус из сливок, ветчины, зелёного горошка и загустителя и даём ему закипеть и загустеть.
8. Всё, готово! Осталось только посолить и посыпать свежей зеленью, если есть. Очень-очень быстрый соус, при этом вкусный и не приевшийся.
9. А сервировать пасту с ветчиной и зеленым горошком можно вот так.

Время приготовления: 20 мин. : 207 кКал

Варенье из яблок с клюквой на зиму

Это варенье можно готовить не только в сезон заготовок но и зимой яблоки хорошо хранятся до весны а клюкву можно использовать замороженную Я не ставлю задачу сохранить яблочные дольки целенькими поэтому буду варить варенье в один прием Клюкву д ...