Паста «Шрек» с крапивой
Ингредиенты:
- Мука - 330 г
- Яйца - 2 шт.
- Желтки - 2 шт.
- Крапива - 110 г
- Соль - 5 г
Инструкции:
- Попробуйте приготовить крапивную зеленую лапшу. Крапива дает яркий цвет, в рецепте супа с клецками-листиками я уже использовала это свойство растения. Такую лапшу оценят дети за цвет Шрека и мягкий яичный вкус. Приятного аппетита!
- Крапива, мука, яйца и соль.
- Промываем крапиву, используем листья.
- Отвариваем крапиву 3 минуты, охлаждаем в воде.
- Подготовим 2 желтка и два целых яйца - слегка перемешаем.
- Добавляем к яйцам отжатую крапиву, измельчаем.
- В просеянной муке делаем углубление, солим и вливаем яично-крапивную массу.
- Замешиваем тесто, кладем его в пленке в холодильник на 30-40 минут.
- Раскатываем 1/4 теста тонким пластом.
- Подравниваем края, присыпаем мукой и сворачиваем.
- Нарезаем на полоски. Повторяем операции с оставшимся тестом.
- Раскручиваем лапшу, даем подсохнуть. 20 минут и можно варить - 5 минут и лапша готова. Оказывается, лапша из твердых сортов пшеницы, сваренная аль денте, может быть основой диеты. А лапша с такой витаминной добавкой как крапива еще и полезна, угощайтесь!
- Пасту «Шрек» с крапивой можно заморозить - свернуть ее в гнезда и положить в пакеты, не размораживать при варке.