Печень индейки тушеная с курагой и черносливом
Ингредиенты:
- Индюшиная печень - 400 грамм;
- Курага - 150 грамм;
- Чернослив - 100 грамм;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Молоко - 2 стакана;
- Сметана - 2 ст.л;
- Куркума, смесь трав - по вкусу;
- Масло растительное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Прежде чем приступать к приготовлению тушеной печени индейки, ее надо хорошенько осмотреть на наличие желчных протоков и если они есть, то их надо вырезать, иначе в готовом блюде печенка будет горчить. Лук репчатый почистить и нарезать кубиками. Выложить на сковородку нарезанную печёнку и лук, добавить растительное масло и слегка обжарить (около 4 минут).
- По поводу нарезки печени. Я не люблю большие куски, мне больше нравится нарезанная мелкими кусочками, где каждый кусочек пропитанный соусом и как-бы смешанный с ним, становится в 1000 раз вкуснее. Мой мужчины, наоборот, не любят "мельчить", им надо подавать мясо и печень большими кусками, чтобы, цитирую, "их видно было на тарелке". Я рассказываю это для того, чтобы сделать акцент, что вкус блюда так же зависит от нарезки. Выберите для себя свой.
- Для начала обжарим печень с порезанным луком.
- Затем влейте молоко и добавьте сметану. Посолите по вкусу.
- Добавьте маринованные грибы. Хорошо, если у вас есть маринованные грибы цельные, не нарезанные.
- Последними закладываем курагу и чернослив. Именно они придадут блюду тот изысканный "с изюминкой" в прямом и переносном смысле вкус.
- Дайте покипеть соусу 3-4 минуты и добавьте специи. Я использовала куркуму и смесь сухих трав. Тушить ещё одну минуту и выключить огонь. Соус готов.
- Подайте этот соус с любым гарниром и в любом варианте блюдо будет вкусным.
- Я подавала печень индейки с гречкой. А соус из гречки сделал нечто ресторанно-изысканное.
- Еще несколько фотографий тушеной печени индейки.
Время приготовления:
15 мин. :
144 кКал
Нужно знать что для приготовления вареников капуста должна быть достаточно кислой так как при тушении часть кислоты теряется ...