Печенье как в Старбакс (Starbucks)

Данный рецепт нашла на просторах интернета. Я знаю, что в Старбакс (нынче Stars Coffee в РФ) подают разнообразное печенье, этот вид - один из вариантов. В приготовлении песочного теста есть свои нюансы... Если сливочное масло растопить, то тесто выйдет жирным и возьмет больше муки. Если затянуть с вымешиванием теста, то оно станет жестким, плотным и совсем не рассыпчатым. Поэтому, пожалуйста, следуйте в точности рецепту и соблюдайте все рекомендации, тогда и результат вас порадует. Печенье из Старбакс получается по-настоящему песочным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (маргарин) - 150 г
• Желтки - 4 шт. (или 1 очень крупное яйцо - 74 г)
• Сахарная пудра - 150 г
• Мука - 300 г(+-)
• Соль - 2 щепотки
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин - 1 г
• Корица - 0.5 ч.л. (по желанию)
• Орехи, изюм, шоколад - по 70 г

Инструкции:

1. Для приготовления печенья как в Старбакс (Starbucks) подготовьте по списку все составляющие.
2. Продукты должны быть комнатной температуры, это касается даже яйца.
3. Если у вас есть 4 желтка, то используйте их, но можно желтки заменить двумя небольшими яйцами или одним очень большим, как сделала я.
4. У наполнителей вы можете менять пропорции, брать чего-то больше или меньше.
5. Сначала смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и солью. Разотрите все до однородной и мягкой массы. Если любите, то на этом этапе добавьте корицу, я не добавляла.
6. Добавьте желтки или яйцо. Примерный вес яиц или желтков должен быть около 75 граммов. Полученную смесь тоже разотрите до однородной гладкости.
7. Частями, в три этапа, просейте в миску муку с разрыхлителем и ванилином. Вмешивайте муку постепенно, контролируя плотность теста. Лучше положить меньше муки, чем переборщить. Мне понадобилось 280 граммов муки.
8. Тесто домесите руками, но очень быстро, не затягивая процесс. Оно получается нежирным, матовым и послушным. Добавьте все наполнители, вмешайте их в тесто.
9. Разделите тесто на две части. Из каждой части скатайте колбаску. Удобно это делать на пленке, в нее же сразу завернуть тесто.
10. Разровняйте колбаски теста, чтобы толщина была одинаковой по всей поверхности. Положите заготовки на доску и поставьте в морозилку на 50 минут или час.
11. Затем замерзшие колбаски теста нарежьте острым ножом на шайбочки толщиной около 1 см. Старайтесь не давить ножом тесто, а распиливать. Если где-то вылезет изюм, то просто вклейте его в тесто обратно.
12. Выложите печенье на противень с антипригарным пергаментом и выпекайте при 180 градусах 15 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Дайте печенью слегка позолотиться.
13. Печенье как в Старбакс готово. Очень вкусное! Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 434 кКал

Сицилийская пицца

Скажу сразу сицилийская пицца Sfincione в переводе губка рецепт долгий и напряжный вы отдадите ему несколько часов Это одна из толстых пицц с пористым тестом пышная с большим количеством масла Тем собственно и интересна Это традиц ...