Печенье «Курабье» с какао
Нежное рассыпчатое двухцветное печенье к завтраку и чаепитию.
Ингредиенты:
- Мука - 150 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 40 г
- Какао-порошок - 30 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Ванильный сахар - 5 г
- Морская соль - 2-3 г
Инструкции:
- Высококалорийное, но невероятно вкусное и нежное любое печенье серии «Курабье». Сегодня хочу предложить вариант с какао. От качества/производителя какао-порошка во многом зависит конечный результат. Насыщенный шоколадный аромат гарантируют не все, но как минимум тесто получает цвет и контраст.
- Сливочное масло не заменяем маргарином и заранее вынимаем из холодильника — работаем с уже мягким подтаявшим. Чтобы текстура вышла тонкой, характерной для печенья «Курабье», замешиваем тесто с сахарной пудрой.
- Для приготовления печенья «Курабье» с какао возьмем продукты по списку.
- Растираем податливое сливочное масло со щепоткой соли, ванильным сахаром и сахарной пудрой.
- Добавляем яичный белок и 140 г пшеничной муки.
- Замешиваем однородное липкое тесто, делим на две части. В одну добавляем порошок какао, в другую подмешиваем еще около 20 г муки.
- Месим до гладкости и пластичности оба теста.
- Дальше действуем самостоятельно. Например, можно отрывать по куску от светлого и шоколадного колобков, скатывать небольшие двухцветные кружки...
- ...или отсаживать курабье в виде цветков.
- По желанию, приближаясь к бакинскому курабье, серединки дополняем абрикосовым повидлом. У меня — кусочки абрикосовых долек из домашнего варенья. Выпекаем печенье «Курабье» с какао на противне (плюс пергамент) примерно 15-20 минут в заранее прогретой духовке и при температуре 180-190 градусов.
- Рассыпчатое двухцветное печенье «Курабье» готово.
- Приятного чае-кофепития:)
Время приготовления:
20 мин. :
443 кКал
Интересный на вкус очень сытный ореховый соус для салата Чука из морских водорослей ...