Печенье песочное с творогом
Мягкое, пропитанное приятным сливочным ароматом, песочное пасхальное печенье с творогом высокой жирности - и в тесте, и в начинке.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - примерно 200 г
- Сливочное масло - 50 г
- Творог - 100 г
- Сахар - 5-6 ст. л.
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - 5 г
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 5 г
- Сода - 2 г
Инструкции:
- Мягкое, пропитанное приятным сливочным ароматом, песочное печенье с творогом может быть разного размера, формы, с каплей джема, сухофруктами или орехами. В моем рецепте творог высокой жирности — и начинка, и компонент теста.
- Если есть выбор, остановитесь на деревенском твороге. Покупая магазинный, исключите обезжиренный. Кроме плоского печенья, из этого теста пекут рогалики, пироги-"косички" и т.п.
- Подготовим продукты по списку. Потребуются жирный творог, сахар, мука, сливочное масло, разрыхлитель, сода на кончике ножа, соль, яйцо, ванильный сахар.
- Сливочное масло растапливаем и охлаждаем до теплого состояния. Отдельно растираем половину творога (50 г, оставшиеся 50 г придержим для начинки), яйцо, ванильный сахар и 4-5 ст.л. обычного сахара.
- Продолжаем размешивать вместе с остуженным маслом до однородности.
- Около 150 г пшеничной муки соединяем с солью, содой и разрыхлителем, всыпаем в жидкий состав, по мере замеса увеличиваем норму муки.
- Замешиваем мягкое пластичное тесто с творогом.
- Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем не слишком тонкий пласт (примерно 3-4 мм толщиной), вырезаем заготовки. У меня довольно большие квадраты (размером 8х8 см). По центру продавливаем углубление для начинки.
- Наполняем серединку остатками творога, окантовку посыпаем сахаром (1-2 ст.л. на все изделия).
- Переносим песочное печенье с творогом на противень — держим некоторую дистанцию. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Предварительно прогреваем печь до максимума.
- Остужаем.
- Подаем домашнее песочное печенье с творогом вприкуску с любимыми напитками, например настаиваем шиповник. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
338 кКал
Заморозка сырых яиц желтков белков и вареных желтков ...