Печенье с апельсином в шоколаде

В прошлом году я готовила карамелизированные апельсины и апельсины в шоколаде. В этом году я сделала обалденно вкусное печенье. Само печенье мягкое и рассыпчатое, апельсин хрустящий и тягучий, а черный шоколад всё вместе соединяет и "взрывает" вкус. Аромат фантастический! Можно упаковать печенье в коробочки и презентовать родным на новогодние праздники.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
• Масло сливочное - 80 г
• Сахар - 45 г
• Соль - щепотка
• Мука пшеничная - 100-110 г
• Разрыхлитель теста - 0,3 ч.л.
• Апельсин - 1,5 шт.
• Сахар - 130 г
• Вода - 80 мл
• Палочка корицы - 1 шт.
• Шоколад тёмный - 90 г

Инструкции:

1. Так как это печенье я готовила впервые, были кое-какие нюансы в процессе, которые я хочу подметить для вас.
2. Апельсины, обязательно надо брать спелые, некислые, плотные, с тонкой шкуркой. Блеклый или рыхлый фрукт не подойдёт.
3. Случилось так, что два апельсина у меня почернели, а именно карамель на них - может, духовка неравномерно греет. Поэтому лучше сделать апельсинов с запасом, чтобы точно хватило на всё тесто. Излишки не заваляются)).
4. Недостающие кружочки апельсина, я просто проварила в сиропе, не сушила, решила, что и так будет тоже хорошо, да и времени у меня не было. На фото в шаге 12 видно отличие по цвету. По вкусу печенье тоже получилось разным, сушеные апельсины были хрустящими и такими тягучими что ли, а апельсин из сиропа - просто мягкий и сладкий. Поэтому можно выбрать для себя вариант или попробовать оба и сравнить.
5. Готовому печенью надо хорошенько охладиться. Если дотронутся пальцем до шоколада - он не должен прилипать. На фото у меня печенье не до конца подстыло, но спустя несколько часов было то что надо!
6. Обязательно берите тёмный шоколад или даже горький, молочный не подойдет.
7. Печенье с апельсином в шоколаде готовить будем из представленных ниже ингредиентов.
8. Апельсины нарезать нетолстыми кружочками. Залить кипятком и оставить на 10 минут.
9. Сахар с водой довести до кипения.
10. Положить в сироп палочку корицы.
11. Переложить в кастрюлю апельсины.
12. Проварить на среднем огне до мягкости корочки апельсина. В этот раз процесс не занял слишком много времени.
13. Переложить апельсины на противень с бумагой для выпечки.
14. Поставить в разогретую духовку (температура - 120 градусов), сушить на одной стороне 15 минут, затем перевернуть и сушить ещё 15 минут.
15. Если видите, что апельсины стали темнеть, сразу же доставайте - это уже горит карамель.
16. Пока сушатся апельсины, замесить тесто.
17. В мягкое масло добавить желток, сахар и щепотку соли.
18. Растереть вилкой.
19. Насыпать больше половины муки и разрыхлитель.
20. Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку.
21. Тесто не должно липнуть к рукам и должно быть мягким.
22. Убрать тесто в пакет и на 10-15 минут в холодильник.
23. Затем раскатать.
24. Вырезать стаканом круги размером как апельсины.
25. Переложить заготовки на противень с бумагой или ковриком. Сверху разложить апельсины, слегка вдавить.
26. Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут или до лёгкого румянца печенья.
27. В микроволновке или на водяной бане растопить шоколад.
28. Окунуть остывшее печенье до середины, немного стряхнуть и положить на фольгу или бумагу для выпечки.
29. Охладить печенье в холодильнике, чтобы шоколад затвердел.
30. Печенье с апельсином в шоколаде готово.
31. Приятного аппетита и вкусных вам праздников!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 314 кКал

Пирог из слоеного теста с инжиром

Пирог с инжиром известен своей французской простотой и незабываемым вкусом На просторах интернета можно найти рецепты с разными наполнителями неизменным остается лишь инжир Уж не знаю какой там инжир во Франции а в Узбекистане помнится он ...