Печенье «Трюфель» на вареных желтках
Вареные желтки в тесте придают готовому печенью приятный нежно-желтый цвет и рассыпчатую структуру. Рецепт печенья несложный, ингредиенты самые доступные. Печенье "Трюфель" точно придется по вкусу любителям песочной выпечки.
Ингредиенты:
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сахар - 50 г
- Масло сливочное - 120 г
- Мука - 170 г
- Какао-порошок - 1-2 ст.л.
- Сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления печенья «Трюфель» на вареных желтках - перед вами. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Яйца сварите, залейте холодной водой и полностью охладите.
- Вареные яйца разделите на желтки и белки. Желтки положите в миску для приготовления теста. А белки можно использовать для приготовления салатов или фаршированных яиц.
- Вилкой разотрите желтки до однородной массы.
- К желткам добавьте сахар и мягкое сливочное масло.
- Разотрите желтки, масло и сахар.
- Всыпьте муку. Подсыпайте понемногу и сразу замешивайте тесто.
- Долго месить тесто не нужно. Достаточно того, чтобы оно собралось в ком.
- Отщипните от теста кусочки, скатайте из них шарики.
- Придайте заготовкам форму конуса, вытягивая каждый шарик вверх. Поставьте тарелку с конусами в холодильник на полчаса или морозильную камеру на 10-15 минут.
- Хорошо охлажденные заготовки перенесите на противень, застеленный пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, до легкого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Испеченное, горячее печенье сразу же обкатайте в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
- Обкатанное в какао-порошке и пудре печенье полностью охладите.
- Печенье "Трюфель" на вареных желтках готово.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
454 кКал
Картофель с шампиньонами можно использовать как гарнир к горячему мясу Грибы можно взять любые ...