Крем-сыр
Однажды, в поиске рецепта подходящего домашнего сыра для суши и роллов, натолкнулась на интересный вариант крем-сыра. Интересен он мне показался тем, что готовился из незатейливых продуктов, количество в итоге получалось приличным, а по цене раза в три дешевле покупных вариантов мягкого сыра типа "альмете", "хохланда" и т.п.
Такая имитация крем-сыра особенно понравилась мне для фарширования блинов с красной рыбой, в качестве бутербродной массы с добавлением в неё свежей рубленой зелени и для роллов тоже сгодилась!
В оригинальном рецепте предлагалось подвешивать сырную массу в течение двух дней, я сократила до одного, но отправила на некоторое время под гнет.
Ингредиенты:
- Кефир - 0,5 л
- Ряженка - 0,5 л
- Сметана - 0,25-0,5 л
- Соль - по желанию
Инструкции:
- Для приготовления крем-сыра подготовьте ингредиенты по списку.
- Соедините и перемешайте кефир, ряженку и сметану. Дуршлаг простелите марлей, сложенной в 2-4 слоя, и вылейте в него кисломолочную смесь.
- Чтобы не пачкать лишнюю посуду, я перемешала ингредиенты прямо в дуршлаге.
- Когда стечет примерно пол-литра сыворотки, соедините концы марли и подвесьте за них массу над глубокой кастрюлей.
- Удобно это сделать, привязав концы марли к ручке кастрюли. Поместите конструкцию в холодильник на сутки.
- Перед использованием отправьте массу ещё под гнет на пару часов.
- Полученную в процессе отвешивания сыворотку можно использовать. Она хороша для выпечки: хлеба, блинов, оладушков и для приготовления напитков и коктейлей. Указанные рецепты на сайте есть.
- Из 1,25 л кисломолочной смеси у меня получилось 370 г крем-сыра.
- Готовый крем-сыр для длительного хранения не предназначен, употребите его в ближайшие три дня.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 мин. :
247 кКал
Фалафель это обжаренные в обильном количестве растительного масла шарики из нута Готовят это блюдо везде по разному но мне очень понравился именно этот израильский вариант фалафеля ...