Пельмени из трески и свинины
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Треска (филе) – 200 г
- Свинина жирная – 150 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- С незапамятных времён считается, что настоящие пельмени - те, которые приготовлены только вручную. Какие только начинки в пельмени не кладут! Помимо традиционного мясного фарша существует ещё масса других, самых разнообразных начинок: из картофеля, капусты, рыбы, сыра, грибов...
- Попробуйте и вы приготовить пельмени из трески и свинины!
- Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриное яйцо, воду и соль.
- Муку просеять в миску, сделать в ней углубление, вылить туда яйцо и подсоленную воду.
- Замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 30 минут. Тесто станет эластичным.
- Для приготовления начинки взять свежую треску, жирную свинину, репчатый лук, куриное яйцо, чёрный молотый перец и соль.
- Мякоть свинины и филе трески нарезать небольшими кусочками.
- Луковицы очистить и разрезать на 4 части.
- Мясо, рыбу и лук дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки.
- К фаршу добавить яйцо, поперчить и посолить.
- Начинку тщательно вымешать.
- Готовое тесто разделить на 4 колобка. Каждый колобок раскатать в жгут диаметром примерно 3 см и нарезать его на кусочки размером с грецкий орех.
- Каждый кусочек приплюснуть подушечкой ладони.
- Получившиеся плоские кусочки раскатать в тонкие круглые лепешки.
- На лепешки положить начинку (около 1 чайной ложки), соединить края кружочков, слепить их и сформовать пельмени в виде ушка.
- Если пельмени нужно заготовить впрок, то следует разложить их на доске, подпыленной мукой и поместить в морозильную камеру. Когда пельмени замёрзнут, высыпать их в полиэтиленовый пакет, завязать и хранить в морозилке.
- Готовые пельмени опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 кг пельменей – 4 л воды и 1 столовая ложка соли), довести до кипения и варить при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, проварить их еще 3–5 минут, а затем вынуть шумовкой на блюдо. Подать к столу со сметаной или кетчупом.
- Пельмени из трески и свинины готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
216 кКал
Отваренный картофель запеченный в духовке простой гарнир к мясу и рыбе ...