Пельмени с грибами
Простой рецепт полезных пельменей с начинкой из грибного фарша.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – около 3 стаканов + подпыл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Соль – 1/2 ч.л.
- Грибной фарш – по вкусу
- Лавровый лист – для бульона
Инструкции:
- Сегодня у нас на столе традиционное русское блюдо – пельмени. Разве можно пройти мимо? Пельмени любимы и признаны разными народами. Они имеют множество названий и вариаций приготовления: непальские момо, итальянские тортеллини, японские гедза и другие.
- Вылепленные из пресного теста пельмени с мясом – классический вариант. Предлагаю отклониться от классического рецепта и приготовить диетические пельмени с грибным фаршем.
- Продукты для пельменей с грибами возьмем из списка.
- Для начала замешивается самое простое пельменное тесто. В стеклянную миску горочкой насыпается предварительно просеянная мука. Чтобы пельмешки получились вкусными, для теста благоприятнее использовать пшеничную муку высшего сорта.
- Верх горки снимается ложкой в форме ямки. В ямку разбивается куриное яйцо. Начинается замес теста.
- В процессе вводится вода, разведенная с солью.
- Удобнее начать замес теста ложкой или лопаткой, а затем перейти на ручной замес. Сформированное в колобок пельменное тесто вымешивается руками не менее 7 минут, до полной эластичности. Затем укладывается под пищевую пленку и отправляется на отдых в холодильник.
- Отдохнувшее тесто делится на четыре части.
- Из каждой части формируется тонкая колбаска. Колбаска нарезается кусочками. Кусочки обваливаются в муке и раскладываются на доске.
- После чего раскатываются тонкими кругами диаметром не более 7 см.
- В центральную часть каждого круга выкладывается чайная ложка начинки. Для начинки я использую заготовленный на зиму грибной фарш из лесных грибов. Фарш размораживается и перемешивается. Можно сделать фарш из обжаренных с луком свежих шампиньонов.
- Края залепляются в полумесяц, а затем соединяются колечком. В процессе раскатки и лепки на «подпыл» идет мука. Заготовки пельменей с грибным фаршем опускаются в кипящую воду. Вода предварительно солится и приправляется лавровым листом.
- Варятся пельмени с грибами до полного всплытия. Во время варки приподнимаются со дна кастрюли шумовкой.
- Диетические пельмени с грибами готовы! Подаются к столу в горячем виде. Приятного русского обеда.
Время приготовления:
1 ч. :
275 кКал
Омлет с колбасой сыром и зеленью запеченный в булочке вкусное быстрое и незатейливое в приготовлении блюдо для завтрака или перекуса ...