Пенне Арабьята
Пенне Арабьята (Аррабиата) точно понравится любителям пикантных блюд. Приготовьте очень вкусный и ароматный обед или ужин по-итальянски.
Ингредиенты:
- Паста (пенне) - 150 г
- Помидор (свежий) - 250 г
- Оливковое масло (нерафинированное) - 50 мл
- Чеснок - 1 зубчик (крупный)
- Перец чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Томатное пюре - 2-3 ст.л.
- Приправа "Травы Итальянской кухни" - по вкусу
Инструкции:
- Пенне Арабьята - это блюдо простое и быстрое в приготовлении, очень популярно в Италии.
- Одним из классических соусов, подаваемых к пенне, является соус Арабьята. Готовят этот соус из томатов, чеснока, перца чили (не зря "аррабиата" с итальянского переводится как "сердитый", то есть острый) и специй.
- Приготовим продукты по списку.
- На томатах делаем крестообразные надрезы, чтобы потом было легче снять кожицу, опускаем в кипяток примерно на минуту.
- Затем перекладываем томаты в холодную воду на 1 минуту.
- Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем томаты кубиками.
- Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем (эту процедуру лучше делать в перчатках). Я взяла 1/3 часть от своего двенадцатиграммового перчика. Вы регулируйте количество перца по своему вкусу. Чеснок также мелко нашинкуем.
- В маленький ковшик или небольшой сотейник наливаем оливковое масло, кладем перец и нагреваем на минимальном огне.
- Как только масло вокруг кусочков перца начнет пузыриться, убираем ковш с огня.
- Добавляем к перцу измельченный чеснок и даем немного постоять, чтобы масло пропиталось ароматами чеснока и перца.
- Кладем в ковш помидоры, добавляем томатное пюре для цвета. Всыпаем соль и для баланса добавляем сахар, не забудем приправить соус травами итальянской кухни. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и слегка тушим 7-10 минут. Попробуйте соус на вкус - если вам не хватает кислоты, добавьте несколько капель винного уксуса.
- Пока соус потихоньку булькает, отвариваем пасту в течение 11 минут до состояния аль денте или по инструкции на пачке.
- Откидываем пасту на дуршлаг.
- Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и посыпаем сыром. Или пасту перемешиваем с готовым соусом Арабьята, выкладываем на тарелки и посыпаем сыром.
- Пенне Арабьята (Аррабиата) готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
166 кКал
Сбалансированный состав ингредиентов в одной тарелке Вкусно питательно несложно приготовить К курице с булгуром также отлично подойдут и другие компоненты такие как свежий огурец болгарский перец и даже жареная тыква Экспериментируйте взяв мо ...