Пенне Арабьята

Пенне Арабьята (Аррабиата) точно понравится любителям пикантных блюд. Приготовьте очень вкусный и ароматный обед или ужин по-итальянски.

Ингредиенты:

• Паста (пенне) - 150 г
• Помидор (свежий) - 250 г
• Оливковое масло (нерафинированное) - 50 мл
• Чеснок - 1 зубчик (крупный)
• Перец чили - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Томатное пюре - 2-3 ст.л.
• Приправа "Травы Итальянской кухни" - по вкусу

Инструкции:

1. Пенне Арабьята - это блюдо простое и быстрое в приготовлении, очень популярно в Италии.
2. Одним из классических соусов, подаваемых к пенне, является соус Арабьята. Готовят этот соус из томатов, чеснока, перца чили (не зря "аррабиата" с итальянского переводится как "сердитый", то есть острый) и специй.
3. Приготовим продукты по списку.
4. На томатах делаем крестообразные надрезы, чтобы потом было легче снять кожицу, опускаем в кипяток примерно на минуту.
5. Затем перекладываем томаты в холодную воду на 1 минуту.
6. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем томаты кубиками.
7. Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем (эту процедуру лучше делать в перчатках). Я взяла 1/3 часть от своего двенадцатиграммового перчика. Вы регулируйте количество перца по своему вкусу. Чеснок также мелко нашинкуем.
8. В маленький ковшик или небольшой сотейник наливаем оливковое масло, кладем перец и нагреваем на минимальном огне.
9. Как только масло вокруг кусочков перца начнет пузыриться, убираем ковш с огня.
10. Добавляем к перцу измельченный чеснок и даем немного постоять, чтобы масло пропиталось ароматами чеснока и перца.
11. Кладем в ковш помидоры, добавляем томатное пюре для цвета. Всыпаем соль и для баланса добавляем сахар, не забудем приправить соус травами итальянской кухни. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и слегка тушим 7-10 минут. Попробуйте соус на вкус - если вам не хватает кислоты, добавьте несколько капель винного уксуса.
12. Пока соус потихоньку булькает, отвариваем пасту в течение 11 минут до состояния аль денте или по инструкции на пачке.
13. Откидываем пасту на дуршлаг.
14. Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и посыпаем сыром. Или пасту перемешиваем с готовым соусом Арабьята, выкладываем на тарелки и посыпаем сыром.
15. Пенне Арабьята (Аррабиата) готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 166 кКал

Шашлык из курицы в духовке на шпажках

Куриные шашлычки на шпажках в духовке получаются всегда нежными сочными и очень вкусными ...