Перцы, фаршированные морковью и луком, в томате
Фаршированный болгарский перец можно приготовить очень вкусно, причем не только с мясом. Попробуйте в качестве начинки взять морковь, лук и рис. Блюдо получается кисло-сладким, ароматным и полезным. А томатный соус придаст свой замечательный вкус. Подойдет для постного питания, вегетарианцам и не только.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 6 шт.
- Морковь - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Рис - 4 ст.л.
- Помидор - 1-2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Крахмал - 1 ч.л. (с горкой)
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль и сахар - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления перца, фаршированного морковью и луком, в томатном соусе.
- Морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте.
- Налейте подсолнечное масло и тушите овощи 10-15 минут, перемешивая.
- Один крупный или два средних помидора измельчите любым способом и добавьте к моркови и луку. Посолите, поперчите по вкусу и готовьте еще 5-6 минут.
- Рис отварите. Для этого вскипятите воду в соотношении риса к воде 1:2, немного посолите и выложите рис. Варите до готовности, после воду слейте. В миске перемешайте отварной рис, морковь и лук с помидором. Начинка для перца готова.
- Болгарский перец очистите от семян, помойте и наполните начинкой. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- Приготовьте соус. В мисочку выложите томатную пасту, крахмал, соль и сахар по вкусу.
- Налейте 250-300 мл воды и перемешайте.
- Этим соусом залейте перцы в кастрюле. Добавьте лавровый лист.
- Кастрюлю накройте крышкой и тушите перцы, фаршированные морковью и луком, в томате 30-35 минут до готовности. В конце обязательно попробуйте соус и если нужно откорректируйте вкус солью или сахаром.
- Фаршированные овощами и рисом перцы готовы.
Время приготовления:
1 ч. :
66 кКал
Постное блюдо из пшенки и замороженных лесных грибов подойдут и свежие Идеально подать на обед с салатом из свежих овощей ...