Перцы, фаршированные овощами, на зиму в томате

С приготовлением консервированных фаршированных перцев на зиму, конечно, придется повозиться. Но вся трудоемкость заключается в подготовке овощей, само приготовление - процедура очень простая. При консервировании с томатной пастой или помидорной заливкой я не использую уксус, такая заливка является сама по себе консервантом. Подавать фаршированные перцы можно и как самостоятельную закуску, и как гарнир к мясу. Хранить такие консервы можно в обычных условиях до следующего сезона, но лучше в прохладном месте.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Капуста белокочанная - 200 г
• Кабачок - 250 г
• Лук репчатый - 100 г
• Морковь - 100 г
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Семя укропа - 5 г
• Томатная паста - 80 г
• Вода - 800 мл
• Соль - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовим набор продуктов для консервирования перцев, фаршированных овощами, на зиму в томате.
2. Сначала хорошо вымоем и очистим перцы от семенных коробочек, обрезав их по кругу со стороны хвостиков.
3. Бросим подготовленные перцы в кипяток, чуть подсолив его, побланшируем минуты 3 с момента закипания. Это сделает перцы мягче и податливее для укладывания начинки.
4. Теперь готовые перцы нужно остудить.
5. Промытые овощи порежем примерно одинаковыми кусочками.
6. Разогреем подсолнечное масло и слегка поджарим в нем лук до прозрачности. Для приготовления идеально подходит казан или толстостенная кастрюля.
7. Следом за луком в казан отправляем морковь.
8. Белокочанную капусту нашинкуем и тоже добавим для обжарки.
9. Последним из овощей в казан добавляем нарезанный кабачок, солим, кладем семена укропа (если любите эту пряность, можно заменить любой другой). Все перемешиваем и тушим до полуготовности, жидкости в начинке не будет при соблюдении этой технологии.
10. Отдельно приготовим начинку, разведя водой томатную пасту.
11. Перцы фаршируем, укладываем их в заливку и доводим до кипения, медленно кипятим заготовку минут 10, чтобы все компоненты успели прогреться одинаково.
12. В стерильные банки укладываем кипящие перцы и заливаем томатной заливкой.
13. Сразу укупориваем герметично и дополнительно отправляем "под шубу".
14. Наши замечательные перцы, фаршированные овощами, на зиму готовы.
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 37 кКал

Шоколадный щербет

Шоколадный щербет по этому рецепту получается очень вкусным он хорошо застывает отлично нарезается на кусочки потрясающе аппетитно смотрится В приготовлении используйте именно горький шоколад а никак не молочный А вот с орехами можно эксперимен ...