Перец, фаршированный кабачками
У многих фаршированный болгарский перец ассоциируется только с мясом или курицей в качестве начинки. А я предлагаю приготовить его с кабачком. Тоже будет очень вкусно, но еще и полезно. Блюдо постное, диетическое и подойдет также вегетарианцам.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 8-9 шт.
- Кабачок - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Рис отварной - 4-5 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Крахмал - 1 ч.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления перца, фаршированного кабачками. Перец берите среднего размера.
- Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте.
- Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и тушите 5-6 минут перемешивая.
- Один крупный или два средних кабачка помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры измельчите любым способом. Добавьте к луку и моркови кабачок и помидоры.
- Посолите, поперчите, налейте в сковороду 50 мл воды. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне до мягкости.
- Рис отварите, для этого его помойте и выложите в кастрюлю с водой в соотношении риса к воде 1: Посолите по вкусу. Варите до готовности, после откиньте на дуршлаг. Добавьте рис к овощам.
- Перемешайте тушеные овощи с рисом.
- Болгарский перец очистите от семян и помойте.
- Наполните перцы начинкой.
- Томатную пасту выложите в миску, добавьте крахмал, соль и 300-350 мл воды. Если паста кислая, можно добавить сахар. Перемешайте эти ингредиенты.
- Выложите болгарский перец с начинкой в кастрюлю с толстым дном. Налейте томатный соус и добавьте лавровый лист.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите фаршированный перец 40-45 минут до готовности.
- Перец, фаршированный кабачками, готов. Вкусно в теплом и холодном виде.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
49 кКал
Популярный салат Цезарь можно приготовить порционно для каждого в отдельной креманке или пиале стакане Для этого потребуется минимум ингредиентов причем вы вольны менять их по своему вкусу перепелиные яйца заменить куриными майонез чесночн ...