Перец, фаршированный рисом и овощами, на зиму

Предлагаю законсервировать фаршированные перцы. В этот раз начинять будем рисом, который соединим с обжаренными овощами. Зальем перцы томатной заливкой. Для данной заготовки предусмотрена стерилизация, поэтому хранить ее можно достаточно долго. Такие перчики очень удачно сочетаются с томатным пюре, которым мы заменим привычный маринад, и, открыв баночку, их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Перцы сладкие - 1 кг
• Рис - 150 г
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 250 г
• Помидоры - 2 кг
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 100 мл
• Растительное масло - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для заготовки перцев, фаршированных рисом и овощами, на зиму. Помыть перцы, томаты. Морковь и лук почистить, помыть.
2. Отправить банки на стерилизацию удобным для вас способом, мне удобнее всего стерилизовать банки в духовке - литровые я стерилизую 15 минут при минимальной температуре нагревания, закаточные крышки мне удобнее прокипятить (10 минут).
3. Рис промыть и поставить вариться в сотейнике, залив водой, до готовности.
4. В кастрюле довести до кипения литр-полтора воды, выложить в кипящую воду все томаты на 30 секунд, затем их выловить шумовкой.
5. Снять с помидоров кожицу и выложить в чашу стационарного блендера, крупные овощи порезать кусочками для удобства.
6. Запустить блендер на 60 секунд, на выходе должно получиться томатное пюре.
7. Выложить томатное пюре в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить, регулярно помешивая, 30 минут от момента закипания. Залить уксус и через 5 минут снять кастрюлю с плиты.
8. Мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке.
9. В сковороду нальем растительное масло, выложим измельченные лук и морковь, обжарим до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
10. Добавить в овощную смесь рис, соль по вкусу и перемешать. Начинка для фаршировки перцев готова.
11. Подготовить перцы: аккуратно вырезать семенной отдел и хвостики у каждого перчика.
12. Опустить перцы в кипящую воду на две минуты.
13. В подготовленные таким образом перцы выложить рисовую начинку, утрамбовывая ее, но не доходя до края на 1 см.
14. В стерилизованные банки выложим заполненные рисовой начинкой перцы, у меня получилось по три перчика на литровую банку.
15. Залить перцы томатной заливкой.
16. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой стерилизоваться на 20 минут.
17. После стерилизации закатать банки закаточными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить в таком положении на ночь.
18. На следующий день отправить заготовку на длительное хранение в кладовую, подвал - перец, фаршированный рисом и овощами, на зиму готов.
19. Приятных заготовок!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 55 кКал

Кето мороженое

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного кето мороженого Хочу сразу же сказать что сахарозаменитель используйте по своим предпочтениям У меня в качестве сахарозаменителя жидкая стевия и в этом ингредиенте есть как огромные плюсы так и мале ...