Перец, фаршированный рисом и овощами, на зиму

Предлагаю законсервировать фаршированные перцы. В этот раз начинять будем рисом, который соединим с обжаренными овощами. Зальем перцы томатной заливкой. Для данной заготовки предусмотрена стерилизация, поэтому хранить ее можно достаточно долго. Такие перчики очень удачно сочетаются с томатным пюре, которым мы заменим привычный маринад, и, открыв баночку, их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Перцы сладкие - 1 кг
• Рис - 150 г
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 250 г
• Помидоры - 2 кг
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 100 мл
• Растительное масло - 50 мл

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для заготовки перцев, фаршированных рисом и овощами, на зиму. Помыть перцы, томаты. Морковь и лук почистить, помыть.
2. Отправить банки на стерилизацию удобным для вас способом, мне удобнее всего стерилизовать банки в духовке - литровые я стерилизую 15 минут при минимальной температуре нагревания, закаточные крышки мне удобнее прокипятить (10 минут).
3. Рис промыть и поставить вариться в сотейнике, залив водой, до готовности.
4. В кастрюле довести до кипения литр-полтора воды, выложить в кипящую воду все томаты на 30 секунд, затем их выловить шумовкой.
5. Снять с помидоров кожицу и выложить в чашу стационарного блендера, крупные овощи порезать кусочками для удобства.
6. Запустить блендер на 60 секунд, на выходе должно получиться томатное пюре.
7. Выложить томатное пюре в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить, регулярно помешивая, 30 минут от момента закипания. Залить уксус и через 5 минут снять кастрюлю с плиты.
8. Мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке.
9. В сковороду нальем растительное масло, выложим измельченные лук и морковь, обжарим до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
10. Добавить в овощную смесь рис, соль по вкусу и перемешать. Начинка для фаршировки перцев готова.
11. Подготовить перцы: аккуратно вырезать семенной отдел и хвостики у каждого перчика.
12. Опустить перцы в кипящую воду на две минуты.
13. В подготовленные таким образом перцы выложить рисовую начинку, утрамбовывая ее, но не доходя до края на 1 см.
14. В стерилизованные банки выложим заполненные рисовой начинкой перцы, у меня получилось по три перчика на литровую банку.
15. Залить перцы томатной заливкой.
16. Прикрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой стерилизоваться на 20 минут.
17. После стерилизации закатать банки закаточными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом, оставить в таком положении на ночь.
18. На следующий день отправить заготовку на длительное хранение в кладовую, подвал - перец, фаршированный рисом и овощами, на зиму готов.
19. Приятных заготовок!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 55 кКал

Салат «Ананас» с курицей и сыром

У многих семей после новогодних праздников часто остается половина ананаса из которой можно приготовить вкуснейший салат Сыр можно натереть на мелкой терке или же нарезать меленьким кубиком тогда салат долго сохранит внешний вид Добавля ...