Перец в томатном соке на зиму

Перец по этому рецепту получается сочным, ароматным, хрустящим, хорошо держит форму. Часто подаю такой перчик на праздничный стол...

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2 кг
• Томатный сок - 1 л
• Оливковое масло - 200 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Сахар - 80 г
• Винный уксус - 80 мл

Инструкции:

1. Болгарский перец в томатном соке - заготовка, которую я делаю каждый год. Перец по этому рецепту получается сочным, ароматным, хрустящим, хорошо держит форму. Я обычно подаю болгарский перчик в томатном соке на праздничный стол в качестве холодной закуски. Обожаю положить немного перчика на свежий хлебушек и есть просто так.
2. Стандартный набор продуктов для приготовления болгарского перца в томатном соке на зиму: томатный сок, болгарский перец, оливковое масло, соль, перец, сахар и уксус. Можно добавить чеснок, лук, черешки сельдерея, некоторые добавляют специи. Я этого не делаю. Люблю простой вариант, и даже чеснок делает заготовку немного не такой нежной.
3. Подготовим все продукты по списку. Я делаю полпорции, количество ингредиентов делю на
4. В кастрюлю большого размера выльем томатный сок, добавим соль и черный молотый перец.
5. Кастрюля должна быть большой, потому что в нее мы, помимо сока, будем выкладывать еще и перец.
6. Добавим сахар. Количество сахара зависит от кислоты томатного сока, чем кислее сок, тем больше сахара нужно добавить для регулирования баланса солено-кисло-сладкого вкуса.
7. Вливаем оливковое или подсолнечное масла. Ставим кастрюлю на огонь и варим сок после закипания 15 минут. Сок должен немного увариться.
8. Болгарский перец можно использовать одного цвета, а можно взять перец разных цветов. Удаляем плодоножки и семена из перцев.
9. Нарезаем перец либо тонкими полосками, как я, либо крупным кубиком, тут ограничений нет.
10. В проваренный томатный сок со специями добавляем нарезанный болгарский перец.
11. Готовим перец в томатном соке 20-25 минут, пока сок не станет соусом, а перец не станет мягким. Еще раз попробуем блюдо на соль и сахар. Добавляем уксус, у меня уксус - винный, варим заготовку еще 5 минут и снимаем кастрюлю с огня.
12. Банки предварительно моем и стерилизуем. Я помещаю банки на противень и прогреваю их в духовом шкафу минут 20 при 140 градусах С. Крышки я просто заливаю кипятком. Распределяем кусочки перца по баночкам и заливаем их соусом из кастрюли. Закручиваем банки крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым пледом.
13. Оставляем банки с перцем до полного остывания под пледом, а затем отправляем заготовку в прохладное место для хранения. Болгарский перец в томатном соке на зиму готов.
14. А зимой открываем баночку ароматного перца в томатном соке и наслаждаемся вкусом!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 84 кКал

Лепёшки на сметане на сковороде

Очень часто хочется побаловать своих близких вкусной выпечкой но свободного времени для этого очень мало Предлагаю простейший рецепт приготовления лепешек на сметане на сковороде Продукты для приготовления я уверена есть в наличии у каждой хозяй ...