Перепела по-царски
Рецепт красивого мясного праздничного блюда из перепелов, запеченных в духовке. Отличная идея горячего блюда на день рождения.
Ингредиенты:
- Тушки перепелов - 3 шт.
- Бекон - 100 г
- Куриная печенка - 150 г
- Яблоко - 1 шт.
- Лук - 0,5 шт.
- Соль - 3 г
- Перец черный молотый - 1 г
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 1,5 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Карри - 0,5 ч.л.
- Паприка молотая - 0,5 ч.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
Инструкции:
- Как только я встретила этот рецепт, мне сразу захотелось его приготовить. Тем более что от запеченных гусей на новогодний стол мы уже отказались из-за их жирности.
- А перепелочки - самое то! Миниатюрно, нежно, красиво, изысканно - с такой-то начинкой. С одной стороны, все просто, но с другой, все же по-царски!
- Если у вас дикие перепелки, то мариновать их нужно 4 часа, если же фабричные, как у меня, то время маринования можно значительно сократить. Лишь бы мясо насытилось ароматами вложенных в маринад пряностей.
- Полоски бекона предохраняют перепелиное мясо от пересыхания, приятно и аппетитно зарумяниваются, а образующийся сок в сочетании с остатками маринада создает прекрасный соус, которым можно поливать перепелиное мясо.
- Возьмите продукты по списку.
- Соедините все ингредиенты для маринада: оливковое масло, соевый соус, мед, порошок карри, молотую паприку, лимонный сок и муку. Опустите в маринад промытые и обсушенные тушки перепелов, хорошо вотрите маринад и поставьте мясо в прохладное место, накрыв крышкой или затянув пленкой, в процессе маринования лучше перепелов пару раз перевернуть. Оставьте мариноваться часа на
- Когда процесс маринования будет подходить к концу, мелко нарежьте куриную или перепелиную (если есть) печенку.
- Обжарьте ее на сковороде на оливковом масле.
- Мелко нарежьте очищенное от семян яблоко и репчатый лук.
- Добавьте нарезку к печенке и слегка потомите до мягкости. Немного посолите.
- Нафаршируйте тушки перепелов полученной начинкой, остудив ее.
- Оберните сверху полосками бекона, у меня ушло по 2 полоски из стандартной нарезки на каждую тушку.
- Полейте перепелов оставшимся маринадом, прикройте фольгой и запекайте перепелок по-царски при 180 градусах минут 45-
- Фольгу уберите и подрумяньте перепелов еще минут
- Выложите румяные тушки перепелов по-царски на блюдо, украсьте зеленью, отдельно подайте образовавшийся соус.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
175 кКал
Предлагаю вам дорогие читатели вкуснейшее жаркое из курицы на сковороде Приготовить вкусное жаркое не сложно но подготовительный процесс занимает немало времени Жаркое можно приготовить в выходной день а также это блюдо достойно праздничного ст ...