Перловая каша с говядиной
Проверенный рецепт «офицерской» перловки с говядиной. Блюдо подойдет к ужину или на обед. Идеальный вариант - обед на 9 мая или 23 февраля.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1 стакан
- Говядина - 600 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 50 мл
- Зелень - на подачу
Инструкции:
- Как сказал мой супруг, пробуя получившееся второе, - настоящая и очень правильная армейская каша. Мне даже стало интересно, где же в недалеком СССР кормили солдат перловкой с настоящим мясом, вместо тушенки. Оказалось, что такую кашу давали в редких случаях, как говорится: по великим праздникам – 9 мая в День Победы или на 23 февраля. Ее вкус, пожалуй, и я бы тоже запомнила на долгие годы, будь солдатом.
- Потом еще выяснилось, что именно такая по вкусу перловая каша с говядиной входила в сухой паёк для офицерского состава.
- Итак, иду готовить мужу перловку с говядиной. Продукты берем из списка.
- Разогреваем сотейник с растительным маслом. Обжариваем на масле кусочки говядины.
- Мясо предварительно нарезаем небольшими ломтиками или брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.
- Трем на терке морковь.
- Добавляем в мясо репчатый лук, чеснок и морковь. Обжариваем до румяности.
- Когда мясо, лук и морковь хорошо подрумянятся, добавим немного кипятка. Потушим мясо в получившемся бульоне. Теперь можно и хорошо посолить.
- Перловую крупу предварительно заливаем холодной водой на 2 часа. Добавляем крупу в сотейник с тушеной говядиной.
- Добавляем кипяток на два пальца вверх от каши.
- Закрываем крышкой. Переключаемся на медленный огонь. Варим перловую кашу с говядиной до готовности крупы. После выключения оставляем на 1 час для полного разбухания.
- Перловка с говядиной готова! Подаем горячей, дополнив зеленью или овощами.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
225 кКал
...