Перловка с куриной печенью
Готовим нежную перловую кашу с обжаренными овощами и куриной печенью в сметане со свежей зеленью. Необычное, но очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 200 г
- Перловая крупа – 0.5 стакана
- Вода для варки – 2 стакана
- Лук – 50 г
- Морковь – 50 г
- Сметана – 2-3 ст.л. (50 г)
- Растительное масло – 1-2 ст.л. (20 г)
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления перловки с куриной печенью возьмём следующие компоненты.
- Перловую крупу предварительно нужно тщательно промыть и залить водой на ночь (10-12 часов).
- Затем выложить в кастрюлю, залить холодной водой для варки, посолить и варить на среднем огне до готовности крупы и впитывания всей жидкости. Это займет 20-30 минут. Я варю в пропорции 1:4, чтобы получить в итоге вязкую кашу. Для любителей рассыпчатых круп возьмите на объём перловки два-три объёма воды.
- Пока перловка варится, займёмся остальными ингредиентами. Овощи очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком.
- Также режем морковь.
- Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом 5 минут.
- Тем временем печень промываем и очищаем при необходимости (у меня это было сделано заранее). И нарезаем на небольшие кусочки. Учитываем, что во время приготовления они ещё немного уменьшатся.
- Выкладываем печень к овощам и жарим вместе до её готовности. Это займет ещё 5-7 минут.
- Добавляем сметану, соль и черный молотый перец. По вкусу можно использовать другие специи. Перемешиваем и прогреваем буквально минутку. После чего снимаем сковороду с огня.
- Добавляем готовую перловку. Ещё раз мешаем до однородности, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут настояться.
- В готовое блюдо перед подачей по вкусу кладём мелко рубленную свежую зелень. Я использую петрушку и укроп.
- Перемешиваем и сразу же подаём к столу!
- Перловка с куриной печенью готова! Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
93 кКал
Салат итальянской кухни который можно подать и в качестве гарнира в постсоветских странах подобные блюда принято относить именно к гарнирам причём как в обычные дни так и в постные ...