Песочное тесто для курника
Домашний рецепт песочного теста для курника. Курник из песочного теста готовится в духовке или в печи.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2-3 шт.
- Сметана – 150 г
- Масло сливочное - 150 г
- Соль – по вкусу
- Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов (а вообще, сколько возьмёт)
- Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Курник – куполообразный пирог, прославленный еще со времен расцвета исконно русской кухни. Традиционно готовится с начинкой из курицы и различных круп. В классическом варианте в тесто для курника идут дрожжи или сметана. Все остальные вариации теста появились уже в современной кулинарии.
- Я предлагаю угоститься рассыпчатым пирогом-курником, приготовленным из песочного теста. Наше песочное тесто для курника замешивается на сметане, сливочном масле и куриных желтках. Получается очень вкусным и действительно рассыпчатым. Песочный курник – быстрый пирог. В качестве начинки подойдут отварная курица с картошкой.
- Для теста возьмем нужные ингредиенты из списка.
- В миску разобьем куриные желтки.
- Добавим сливочное масло. Масло не должно быть слишком мягким, но и слишком замороженное не пойдет.
- Перетрем желтки с маслом, а в процессе добавим сметану.
- Добавим просеянную муку с разрыхлителем. Немного соли.
- Замесим рассыпчатое песочное тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто, в зависимости от жирности сметаны и размера куриных яиц.
- Песочное тесто для курника сразу пускаем в работу.
- Разделим на две части.
- Одна часть пойдет на основание. В середину выкладываем начинку для курника. В качестве начинки лучше использовать отварную курицу. Другая часть теста пойдет на шапочку и украшения. Из песочного теста получаются шикарные цветочки-розочки. Песочное тесто для курника идеально держит форму. Вкус после выпечки просто бесподобный. Время выпечки - не более 30 минут в разогретой духовке.
Время приготовления:
30 мин. :
343 кКал
...