Песочный пирог с фруктами
Насыщенный и яркий песочный пирог с начинкой из фруктового ассорти.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана / 250 г
- Масло сливочное — 180-200 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванильный сахар по желанию — 2 ч.л.
- Вода ледяная — 1-2 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
- Шоколад или кондитерская плитка — 200 г
- Молоко — 75 мл
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Фрукты — ассорти
Инструкции:
- Простое песочное тесто, кисло-сладкие сезонные фрукты и/или ягоды, шоколадный крем-ганаш - совершенно ничего сложного, а в результате получается вкусный и даже несколько эффектный на вид пирог. Больше всего такой песочный пирог мне нравится с вишней, но и с другими фруктами или ягодами, а так же их сочетаниями - тоже хорош.
- В этом варианте взяты вишня, черешня и инжирные персики. Фруктов нужно такое количество, чтобы они хорошо укрыли поверхность теста открытого пирога, а после заливки кремом немного выставлялись из-под него. Ориентировочно - около 1,5-2х стаканов вишен и кусочков фруктов.
- Шоколадный крем может быть приготовлен на основе сливок или молока, шоколада или кондитерской плитки. Для экономии на шоколадных ингредиентах можете молоко перемешать с крахмалом (1 ст. ложка), тогда шоколада понадобится вполовину меньше...
- Для приготовления песочного пирога с фруктами подготовьте ингредиенты по списку.
- Для приготовления теста порубите сливочное масло, разотрите его с сахаром и ванильным сахаром.
- Соедините эту массу с мукой.
- Перемешайте, и получится масса в виде кусочков или шариков теста. Влейте ледяной воды и соберите тесто в один комок. Затем тесто нужно охладить.
- Мне больше нравится сначала разместить тесто в форме, а затем охладить его вместе с ней.
- Для этого нужно раскатать тесто в тонкий пласт и перенести в подходящую смазанную или проложенную пекарской бумагой/фольгой форму.
- Для охлаждения подходит как холодильник, так и морозильник, но в морозильнике ему достаточно считанных минут. Подготовленное тесто наколите в нескольких местах и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку до золотистого зарумянивания, т.е. на 25-30 минут.
- Пока песочная основа выпекается, можно приготовить крем. Для этого нагрейте молоко со сливочным маслом и поместите в него кусочки шоколада или шоколадной плитки.
- Перемешайте в однородную массу. Шоколадный крем-ганаш готов.
- Вымойте и обсушите фрукты. У вишен и черешен выбейте косточки при помощи приспособления или подходящей палочкой. Крупные фрукты нарежьте на кусочки.
- На горячую, полностью пропеченную и румяную песочную основу уложите начинку из фруктов.
- Вылейте на них шоколадный крем.
- Пусть пирог сначала остынет при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник, чтобы шоколадный крем схватился, т.е. застыл. Крем получится мягким, но при этом не потечет и будет хорошо держать форму при нарезании пирога на порции.
- Песочный пирог с фруктами готов.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
342 кКал
Салат Морской бриз получается легким и достаточно низкокалорийным содержит белок и клетчатку Поэтому идеально подойдет в качестве блюда на каждый день С заправкой можно экспериментировать к примеру смешать масло с горчицей или добавить немног ...