Песочный пирог с лимонным курдом
Готовится пирог очень быстро, а съедается еще быстрее :-) Он стал одним из моих фаворитов!!!
Ингредиенты:
- Сливочное масло (холодное!) - 100 г
- Сахар - 120 г
- Яйца куриные - 1 шт.
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Мука пшеничная - 300 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Ледяная вода - смотреть по консистенции теста
- Сок лимона - 110 мл
- Лимон (цедра) - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Масло сливочное - 20 г
- Сахар - 100 г
Инструкции:
- Рецептом этого чудесного пирога со мной поделилась моя приятельница Ирина. Она уверяла, что пирог готовится на раз и съедается так же. В общем-то, так и вышло! Готовится пирог очень быстро, а съедается еще быстрее :-) Он стал одним из моих фаворитов!!!
- Любители лимонной выпечки оценят его по достоинству.
- Никаких проблем при его приготовлении возникнуть не должно. Могу только сказать, что, в зависимости от влажности муки, воды может понадобиться больше или меньше. Мне понадобилось 4 ст.л.
- Что касаемо лимонов. Сока необходимо 110 мл. Чтобы добыть необходимое количество, мне понадобилось ровно 2 лимона.
- Для приготовления песочного пирога с лимонным курдом подготовим продукты по списку.
- В чашу кухонного комбайна (насадка - металлический нож) выкладываем все ингредиенты для приготовления теста. В течение нескольких секунд тесто готово. Оно должно собраться в комок.
- Такое тесто можно приготовить и без кухонного комбайна. Просто быстро перетрите руками муку с холодным сливочным маслом, а затем добавьте ингредиенты по списку.
- Выкладываем его, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на то время, пока будем готовить лимонный курд.
- Натрем на мелкой терке цедру 2-х лимонов и выжмем сок.
- В небольшой ковш вбиваем яйца, добавим сахар, сливочное масло, лимонный сок и цедру лимона.
- Варим на среднем огне, постоянно помешивая. Наша цель - не дать смеси закипеть!!! В этом случае яйца свернутся. Не критично, но неприятно. Если все же это произошло, тогда просто протрите крем через сито.
- Вот такой курд получим. Он средней консистенции. По стенкам ковша видно, что он не течет.
- Снимаем ковш с огня. Полностью остудим!
- Достаем тесто из холодильника. 2/3 теста раскатываем толщиной примерно 5 мм. Переносим в форму. На тесто выкладываем остывший курд.
- Размер моей формы - 21 см и она с антипригарным покрытием, поэтому я ее не смазываю.
- Оставшуюся часть теста также раскатываем, выкладываем поверх курда. Края защипываем. Излишки теста обрезаем.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- Песочный пирог с лимонным курдом готов. Чуть остудим в форме, затем - на решетке.
- Приятного чае- и кофепития!
- Вот такой он в разрезе.
- Невозможно устоять, чтобы не съесть еще кусочек...!!!
Время приготовления:
50 мин. :
249 кКал
Кабачки с грибами запеченные в духовке это интересный вариант овощного гарнира к любому мясу ...