Песочный пирог с персиками
Пироги со свежими фруктами не оставят равнодушными никого. Сегодня готовим открытый пирог из песочного теста со свежими персиками, этого добра в сезон у нас хватает и персики очень сочные.
Вкус пирога напрямую будет зависеть от вкуса начинки: как известно, персики могут быть разными - спелыми и не очень)). Пирог готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 80 г (50+30)
- Сметана - 80 г
- Ванилин - 0.5 г
- Мука - 270 г
- Персики - 550 г
- Крахмал (любой) - 1 ст.л.(без горки)
Инструкции:
- Для приготовления открытого песочного пирога с персиками (свежими) подготовьте все необходимое по списку ингредиентов.
- Муку смешайте с солью, ванилином, частью сахара и размешайте. В тесто добавьте большую часть сахара, для начинки оставьте меньшую. Порубите в муку сливочное масло и перетрите в крошку.
- Добавьте сметану и замесите песочное тесто. Если покажется, что тесто никак не соединяется и рассыпается, то влейте ложку-две ледяной воды.
- Тесто не нужно месить, чтобы не затянуть его, достаточно лишь соединить все в единый ком.
- Приготовьте начинку. Персики тщательно вымойте и, если кожица снимается легко, то снимите с них кожицу. Если она не снимается, то оставьте как есть. Нарежьте персики одинаковыми дольками.
- Большую часть теста распределите по форме для выпечки, которую не обязательно смазывать, так как тесто довольно жирное. Надо сказать, что моя форма - со специальным покрытием, и к ней ничего особо не прилипает. Вы можете подстраховаться и немного смазать форму маслом и посыпать мукой.
- Старайтесь распределить тесто таким образом, чтобы на стыке дна формы и боков у вас не получилось большое утолщение. Оставьте маленький кусочек теста, размером с крупный грецкий орех, и положите его в морозилку.
- Посыпьте тесто крахмалом (можно заменить на манку, панировочные сухари).
- На тесто выложите кусочки персиков по кругу. Посыпьте оставшимся сахаром. Если персики малосладкие, то количество сахара можно увеличить.
- Сверху натрите оставшееся тесто, слегка прикрывая начинку, чтобы при выпечке образовавшийся сок не вытек, а впитался в тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета, примерно 35 минут, но ориентируйтесь по своей технике.
- Открытый песочный пирог с персиками готов. Остудите его полностью в форме и только потом извлеките.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
55 мин. :
218 кКал
Скумбрия приготовленная по этому рецепту получается малосольной нежной и очень вкусной Прекрасно сочетается с картофелем и лучком ...