Пхали с грибами (шампиньонами)

Пхали - замечательная холодная закуска, которую можно подать и на праздничный стол, и в будни. Создается пхали из шампиньонов - эти грибы зачастую везде есть в наличии, но можно заменить их вешенками или другими немасляными грибами. Перед измельчением обжаренную грибную массу обязательно остудите либо обжарьте заранее и храните в холодильнике. Грецкие орехи допустимо заменить фундуком. Украшайте блюдо зернами граната либо клюквой, красной смородиной.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Ядра грецких орехов - 1,5 ст.л.
• Перец красный острый - 3 щепотки
• Хмели-сунели - 3 щепотки
• Кориандр молотый - 4 щепотки
• Соль - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 3 щепотки
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - 5-6 г

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для пхали с грибами (шампиньонами).
2. Шампиньоны промойте в воде, удаляя пыль, грязь.
3. Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде, нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте в растительном масле примерно 3-4 минуты, до румяности. Сначала обжаривайте лук, а потом добавляйте грибы, иначе они выпустят сок и лук получится не жареным, а вареным.
4. Шампиньоны мелко нарежьте и добавьте на сковороду к луку. Посолите и перемешайте. Благодаря соли грибы быстрее выпустят сок. Он должен выпариться и лишь после этого нарезка начнет подрумяниваться! На это у вас уйдет примерно 10-12 минут. После этого вынесите сковороду на холод и остудите грибную массу примерно 15 минут.
5. В чашу измельчителя или блендера всыпьте ядра грецких орехов и другие приправы, специи. Измельчите все примерно 2 минуты.
6. Выложите грибную массу и измельченную зелень петрушки.
7. Пюрируйте все примерно 2-3 минуты, превращая в ароматную массу.
8. Выложите грибную массу на тарелку. Смочите руки в воде и разделите массу на равные части, каждую из которых скатайте в виде шарика, колобка. Выложите их на тарелку.
9. Украсьте пхали с грибами по вкусу: ягодами, зернами граната, свежей зеленью и подайте к столу.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 113 кКал

Форель в аэрогриле

Ах какая вкусная и сочная форель получается в аэрогриле пальчики оближешь Всем рыбным гурманам рекомендую приготовить ее именно в этой технике без добавления масла и других жиров Минимальное количество масла используется только для смазывания по ...