Пицца «Капричоза»
Предлагаю рецепт классической итальянской пиццы. Её название происходит от одноименного ресторана, в котором она была приготовлена в пятидесятые годы прошлого столетия. Пицца завоевала популярность и нашла своих почитателей не только в Италии, но и в других странах мира. Все особенности приготовления я даю в пошаговом описании рецепта.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300-350 г
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи свежие - 15 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Моцарелла - 500 г
- Ветчина - 150-200 г
- Шампиньоны - 150 г
- Томатный соус - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Маслины без косточки - 20 шт.
- Оливковое масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления пиццы «Капричоза», которые перед вами - на фото.
- В отличие от других видов пиццы, тесто для пиццы «Капричоза» готовят не на воде, а на молоке. Раскрошите дрожжи в миску.
- Налейте теплое молоко, оливковое масло. Насыпьте соль и сахар.
- Постепенно, небольшими порциями насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая. Тесто должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам.
- Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 50-60 минут оно увеличится в объеме в 2-3 раза.
- Готовое к работе тесто достаньте из миски, обомните и разделите на две части. Именно две пиццы диаметром 30 сантиметров получается. Одну часть теста тонко раскатайте.
- Выложите в форму и поставьте в духовку, разогретую до 250 градусов, на 5 минут, чтобы верх только схватился.
- В томатный соус или кетчуп добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Покройте им тесто.
- Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте пластинами. Выложите на сковороду с растительным маслом и поджарьте до испарения жидкости. После покройте грибами тесто с томатным соусом.
- Ветчину и маслины нарежьте и разложите сверху.
- Моцареллу натрите на терке или нарежьте и разложите на пицце. Можно еще по желанию посыпать пармезаном.
- Время выпекания пиццы зависит от мощности вашей духовки. В идеале это 5-6 минут при температуре 300 градусов. Или 6-8 минут при температуре 240-250 градусов. Соответственно, при более низкой температуре время выпечки увеличивается. Но учитывая, что «Капричоза» достаточно тонкая, много времени не потребуется.
- Пицца «Капричоза» готова.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
220 кКал
Это блюдо не оставит вас равнодушным ведь это невероятно сытно и очень аппетитно Сливочный соус идеально сочетается с ярким вкусом стеблевого сельдерея а шапочка из запеченного сыра в несколько раз усиливает и подчеркивает итоговый вкус ...