Пицца с горбушей
Пицца в семейном меню моей семьи в обязательном порядке бывает хотя бы раз в неделю, традиционно - по пятницам. А точнее, пиццы, потому что их обычно не меньше трех. Варианты начинок уже годами устоявшиеся из полюбившихся, но всегда рады едоки и новым экспериментам. Например, недавно ими была одобрена пицца с горбушей!
Ингредиенты:
- Горбуша (филе) - 120-150 г
- Сыр сулугуни - 50-80 г
- Колбаса п/к - 30-50 г
- Лук - 0,5 шт.
- Помидор - 0,5 шт.
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Мука - около 200 г / 1,5 стакана
- Вода - 100 мл / 0,5 стакана
- Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло (для рук) - 1 ч.л.
- Сметана - около 50 г
- Сыр пармезан - 1-2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сухие итальянские травы - 0,5 ч.л.
- Оливковое масло - 10 мл
- Лимонный сок – 2 ч.л.
- или
- Яблочный уксус 6-9% - 1 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
Инструкции:
- Для оригинальной пиццы с кусочками горбуши (не консервы!) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Тесто для пиццы предлагаю приготовить по простому доступному рецепту (или использовать покупное дрожжевое). Первым делом соедините воду с мукой, перемешанной с сухими дрожжами, сахаром и солью. Сухие дрожжи различаются по назначению, а точнее, по способу их использования. Поэтому обратите внимание на рекомендации, указанные на упаковке (смешивать сразу с мукой или сначала растворять в воде и т.д.).
- Перемешайте ингредиенты ложкой или кулинарной лопаткой, чтобы они схватились.
- Смажьте руки растительным маслом и замесите тесто примерно в течение пяти минут. Если вам необходимо тесто в другом количестве, т.е. больше, чем у меня, то увеличивайте ингредиенты пропорционально. При этом растительного масла для рук используйте одну чайную ложку, а остальное количество добавьте в воду для теста.
- Оставьте тесто для пиццы на подъем при комнатной температуре без сквозняков, укрыв миску с ним пленкой или полотенцем. Примерно через полчаса, а то и меньше, тесто на сухих быстродействующих дрожжах будет готово к использованию.
- Пока будет подходить тесто, займитесь начинкой! Горбуша нужна в виде филе, поэтому срежьте с рыбы кожу и удалите все кости.
- Затем нарежьте филе горбуши на тонкие ломтики или кусочки любой формы толщиной около 5 мм. Посыпьте их солью крупного помола, полейте оливковым маслом и лимонным соком (или яблочным уксусом.) Перемешайте и оставьте мариноваться минут на 15-
- Натрите сыры, нашинкуйте лук, нарежьте помидор ломтиками, а главное, приготовьте сметанный соус.
- Для этого просто соедините порцию сметаны с измельченным зубчиком чеснока, тертым сыром пармезан и сухими ароматными итальянскими травами (в виде готовой смеси или подобранные на ваш вкус из имеющихся, например, базилик, орегано, майоран и т.д.). Перемешайте.
- Из дрожжевого теста для пиццы раскатайте или растяните круглую заготовку, сформируйте бортики. Уложите заготовку на смазанный маслом противень или в форму. Смажьте поверхность теста порцией кетчупа или томатного соуса на свой вкус.
- Посыпьте примерно половиной тертого сыра сулугуни. Уложите равномерно ломтики колбасы и тонко нашинкованный лук.
- Добавьте кусочки горбуши и ломтики помидора. Сметанный соус разложите по чайной ложке на горбушу или рядом с ней.
- Поместите заготовку пиццы в разогретую на 200-210 градусов духовку. Минут через десять достаньте, посыпьте второй половиной сыра сулугуни и верните её обратно, запекаться ещё минут пять.
- Пицца с горбушей готова! Можно посыпать её свежими или сухими ароматными травами или молотыми перцами на свой вкус.
- Ароматная и сочная она вкусна на тесте любой толщины. Хоть на тонком тесте, хоть на потолще. Некоторые пиццы готовлю просто на лепешке без бортиков, но для этого варианта они очень желательны.
- Возьмите на заметку и запишите в ближайшие планы попробовать эту пиццу с очень оригинальным вкусом!
Время приготовления:
45 мин. :
203 кКал
Недорогое и малокалорийное блюдо которое хорошо подходит для диеты направленной на снижение или поддержание веса Желудки готовятся достаточно долго но запаситесь терпением готовое блюдо того стоит ...