Пицца с консервированным тунцом
Пицца с тунцом, моцареллой, оливками и красным луком на тонком дрожжевом тесте.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Мука пшеничная - 330 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Дрожжи сухие - 4 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Сметана (жирность 20%) - 100 г
- Сыр твердый - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Тунец консервированный - 1 банка (180 г)
- Лук красный - 1 шт.
- Моцарелла (мини-шарики) - 100 г
- Оливки б/к - 100 г
- Руккола - для подачи
Инструкции:
- Самое известное блюдо Италии - это, пожалуй, пицца. История пиццы началась много веков назад в Италии, но никто достоверно не знает, кем же это замечательное блюдо было придумано. Ассортимент исчисляется десятками видов, а может, даже и сотнями. При этом белая пицца, или пицца с белым соусом, популярна не меньше, чем пицца с томатным соусом.
- Сегодня я предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, консервированным тунцом, красным луком и нежной моцареллой. Тесто для пиццы у меня давным-давно записано в старой тетрадочке и обозначено как тесто итальянской пиццерии. Не могу сказать точно, правда ли это, но оно действительно замечательное - пластичное, не липкое, хоть и довольно-таки тугое.
- Подготовим продукты и начнем приготовление пиццы с консервированным тунцом с дрожжевого теста.
- Молоко подогреем примерно до 36-38 градусов, добавим сахар и дрожжи, перемешаем, накроем миску и оставим в тепле, чтобы дрожжи активировались. Как только на поверхности молочной смеси образовалась пенная шапочка, можно замешивать тесто. Для этого в глубокой посуде смешаем муку и соль, выльем дрожжевую смесь.
- Руками начнем замешивать тесто, оно довольно тугое. Как только мука и жидкие ингредиенты соединились, добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать.
- Месить дрожжевое тесто нужно долго, 5-7 минут. Как только масло соединится с тестом, выкладываем его из миски и продолжаем вымешивать на доске до получения гладкого и эластичного теста. Сформируем шар и положим тесто в миску, накроем и оставим в теплом месте для подъема на 30-40 минут.
- За это время тесто сильно увеличилось.
- Включим духовку разогреваться до температуры 190-200 градусов и приготовим ингредиенты для начинки: тунца разомнем вилкой, оливки нарежем колечками, лук - полукольцам, а шарики моцареллы - на половинки.
- Сделаем соус: для этого в сметану натрем сыр, отложив 2-3 ст.л. сыра для украшения пиццы, приправим солью и перцем, все перемешаем.
- Из данного количества теста получается две большие пиццы. Обомнем тесто и разделим его пополам. Раскатаем каждую часть теста в тонкий круглый пласт. Насколько тонко - решать Вам. Тесто пластичное, его можно не только раскатывать, но и растягивать руками, и даже подбрасывать, как заправский пиццайола.
- Перенесем подготовленное тесто на противень, застеленный пергаментом, и выложим половину белого соуса, распределим его по всей поверхности теста.
- Далее разложим начинку, разделив ее на две пиццы. Сверху распределим кусочки тунца и полукольца красного лука.
- Далее - колечки оливок и половинки моцареллы. Ингредиенты можно раскладывать хаотично или выкладывать затейливым узором.
- Завершающий штрих - немного тертого сыра сверху, совсем чуть-чуть, не нужно полностью засыпать пиццу сыром, начинку должно быть видно.
- Выпекаем пиццу с консервированным тунцом в разогретой духовке 12-15 минут. Так как начинка полностью готова к употреблению, нам нужно лишь прогреть ее и расплавить сыр, а также запечь тонкую основу до готовности. Как только края теста начнут румяниться, можно доставать пиццу из духовки.
- Дадим блюду немного остыть, а затем украсим рукколой и нарежем на порционные куски.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
222 кКал
Сегодня у нас очередные яблочки запечённые в духовке В качестве начинки предлагаю использовать чернослив а также добавить к нему немного грецких орехов и мёд Кстати если вам по каким либо причинам мёд противопоказан замените его сахаром или вов ...