Пицца с крапивой на сковороде

В сезон пеките пиццу со свежей крапивой, в другое время года используйте замороженные или консервированные заготовки.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Вода - 80-100 мл
• Оливковое масло - 40 мл
• Морская соль - 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Сыр - 150 г
• Колбаса - 100 г
• Помидор - 1 шт.
• Крапива - 100 г
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Кетчуп - 2-3 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления пиццы с крапивой на сковороде нам понадобится дрожжевое тесто (с морской солью и оливковым маслом).
2. Начинка может быть самой разной, по вашему усмотрению, но обязательными остаются плавкий сыр и крапива.
3. Просеянную муку перемешайте с сухими дрожжами, морской солью, затем с оливковым маслом.
4. Постепенно вливайте теплую воду. Возможно, достаточными окажутся 80 мл.
5. Месите руками и доведите массу до влажных хлопьев. Если слишком сухо, влейте воду. Если переборщили с водой, введите муку еще.
6. Разминайте и месите тесто для пиццы порядка пяти минут, до однородности и пластичности. Оставьте ком под салфеткой на полчаса.
7. Одновременно чистые ветки крапивы (жесткие ветки отрежьте) залейте на 5-7 минут крутым кипятком, затем ошпаренное растение отожмите — удалите лишнюю влагу.
8. Перемешайте натертый стружкой сыр, сметану и мелко порубленную крапиву. По желанию приправьте.
9. Из указанного объема на выходе - одна большая или две пиццы диаметром около 25 см. Раскатайте тонкий пласт, выложите на сухую и раскаленную сковороду. Под крышкой, при среднем огне держите 3-4 минуты.
10. Переверните лепешку.
11. Поверх мучного пласта распределите начинку: кетчуп, кружки колбасы и томата, смесь из сыра, сметаны и крапивы. Установите крышку и пеките пиццу с крапивой на сковороде следующие минут Ориентируйтесь на свою технику.
12. Пицца с крапивой готова, подавайте теплой.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 229 кКал

Компот из ирги на зиму

Сладость компота можно регулировать на свой вкус Так как ирга ягода с довольно нейтральным вкусом и запахом я добавляю в компот лимонную кислоту и тимьян Компот получается очень вкусным с легким степным ароматом ...