Пицца с мидиями
Простой рецепт оригинальной на вкус пиццы с маринованными мидиями.
Ингредиенты:
- Тесто для пиццы - 250 г
- Мидии - 150-200 г
- Колбаса с/к - 50 г
- Лук - до 0,5 шт.
- Помидоры или черри - до 100 г
- Сыр сулугуни - до 100 г
- Кетчуп - около 1 ст.л.
- Оливки и/или маслины - по вкусу
- Каперсы - по вкусу
- Соус песто - 1,5 ч.л.
- Соус аджика - 1 ч.л.
- Сыр пармезан - до 30 г
- Кипяток - 2 стакана
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Уксус (6%) – 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Если вы - любитель домашней пиццы и не против экспериментов в поисках нового вкуса, то предлагаю записать в планы и приготовить пиццу с мидиями и сырокопченой колбасой. Более бюджетно будет, если не приобретать готовые маринованные мидии, а купить замороженные и подготовить их самим.
- Список дополнительных ингредиентов - необязательный, а на заметку для разнообразия вариантов. В качестве сыра для пиццы у меня прижился сыр сулугуни, он хорошо плавится, приятный на вкус и более доступный, чем итальянская моцарелла. Сырокопченую колбасу можно заменить полукопченой или салями, а мне попалась неплохая сырокопченая по акционной цене - очень в тему!
- Для пиццы с мидиями подготовьте ингредиенты по списку.
- Первым делом замаринуйте замороженные мидии.
- Если хотите вариант маринованных мидий с чесноком, то воспользуйтесь рецептом с сайта.
- Если хотите более натуральный вкус, то приготовьте их по-простому, без варки следующим образом.
- Дайте замороженным мидиям оттаять или смойте ледовую глазурь с них прохладной водой. Затем залейте мидий одним стаканом кипятка, минут через пять слейте жидкость. Полейте мидий оливковым маслом, посолите, влейте новую порцию кипятка и следом - порцию уксуса. Пусть мидии маринуются, пока готовится тесто для пиццы.
- Проще всего, конечно, купить дрожжевое тесто для пиццы в кулинарии, но не особо сложно и приготовить его самим. Например, по популярному рецепту или по любому другому рецепту с сайта или из своей кулинарной книжки.
- На сухих активных дрожжах тесто будет готово очень быстро. Когда натрете сыр, нарежете колбасу, помидоры и лук, то можно будет приступать к приготовлению пиццы.
- Раскатайте порцию теста в тонкую круглую заготовку.
- Уложите тесто на противень или в форму, хорошо смазанную растительным маслом (желательно оливковым). Потыкайте тесто в нескольких местах вилкой, смажьте кетчупом и, по желанию, местами соусом песто и/или соусом Аджика.
- Разложите примерно равномерно нашинкованный лук и тонкие ломтики колбасы (желательно сырокопченой).
- Откиньте мидий на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость, т.е. маринад. Затем разложите маринованных мидий на поверхность заготовки пиццы, добавьте ломтики помидоров или половинки черри, целые или разрезанные оливки и/или маслины.
- Поставьте форму с заготовкой пиццы в разогретую на 200-220 градусов духовку, минут через десять посыпьте её тертым сыром сулугуни и запекайте ещё 5-10 минут.
- Для получения более поджаристой корочки нижней части пиццы, мне нравится на несколько минут (например, после посыпки сыром - до готовности) ставить форму прямо на раскаленную металлическую поверхность духовки.
- Ароматная и сочная пицца на тонком тесте с мидиями готова!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
210 кКал
Полезное и сытное повседневное блюдо Если гречку сварить отдельно то она получается сухой А когда гречка готовится в подливе то она выходит сочной и аппетитной Гречка полностью пропитывается куриной подливой и становится очень вкусной ...