Пицца с сырным бортиком
Пицца с сырным бортиком - оригинальная новинка для любой начинки.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Вода - 280 г
- Дрожжи - 1 упаковка, рассчитанная на 500 г муки
- Соль - 10 г
- Моцарелла - 100 г
- Моцарелла - 50 г
- Помидоры для пиццы - 3 ст.л.
- Ветчина - 30 г
- Салями - 20 г
- Шампиньон - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Орегано, соль - по вкусу
Инструкции:
- Пицца с сырным бортиком - результат моих творческих мук и поисков, приведших меня к тому, что лучше всего закатывать в бортик всё-таки не тёртый сыр, и не кубики (пробовала и так, и так), а длинные брусочки. Вариант с брусочками требует самого большого расхода продукта, зато так пицца с бортиком из сыра делается удобнее всего, да и на вид этот бортик получается - просто идеальным.
- Думаю, всем понятно, что начинка у пиццы с сырным бортиком может быть абсолютно любой. Единственное, о чём обязательно следует помнить: в ней не должно быть слишком много жидкости.
- Вымешиваем тесто из солёной воды, муки и дрожжей, даём ему подойти примерно в 2 раза, после этого делим на порционные куски. Для того чтобы получить пиццу стандартного размера, теста под неё нужно больше. Я рекомендую брать на одну крупную пиццу (размером примерно со стандартную тарелку или доску для пиццы) 190-200 г теста.
- Сыр моцарелла режем длинными узкими кусочками - для бортика, и трём или режем кубиками - для начинки. На бортик может потребоваться 80-90 г сыра.
- Раскатываем тесто в заготовку диаметром не менее 35 см (стандартный размер - 30 см).
- Отступив пару сантиметров от бортика, выкладываем кольца из брусочков моцареллы и тщательно прижимаем тесто, обернув вокруг сыра.
- Наполняем пиццу начинкой. В моем случае это томаты, чесночный соус, ветчина, салями, тёртая моцарелла и шампиньоны, плюс соль и орегано.
- Выпекаем пиццу в предварительно прогретой до максимума духовке на верхнем уровне до румяных бортиков и ОБЯЗАТЕЛЬНО - до румяности донышка. Приподнимите, пока пицца в духовке, и посмотрите, пропеклась ли она снизу. Пиццу с сырным бортиком следует обязательно поворачивать во время выпекания, если ваша духовка склонна к неравномерному прогреву изделий.
- У меня время выпекания при температуре 300°С - 7 минут.
- Ну, а теперь я покажу крупным планом бортик с сыром в разрезе. Аппетитно? А уж как вкусно: мягкий тянущийся сыр в хрустящем тесте - ммммм!!!
- Семья эту пиццу очень даже оценила! Делала уже несколько раз "на бис".
Время приготовления:
3 ч. 25 мин. :
216 кКал
Вам точно понравится такой десерт готовится очень просто а получается просто божественно вкусно Летом клафути мой любимый вид выпечки готовлю с разной ягодой но в фаворитах вишня и малина Сейчас еще не лето поэтому приготовим из замор ...