Пинджур
Пинджур - это невероятно вкусная баклажанная икра, родом из Македонии.
Икра готовится в три этапа: овощи сначала запекаются, затем измельчаются и только потом соединяются все вместе и провариваются на медленном огне. Все эти процессы происходят быстро и без особых трудностей.
Икра получается пикантной и очень нежной.
Ингредиенты:
- Баклажан - 3 шт.
- Перец сладкий - 3 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус яблочный - 25 мл
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Пинджур готовим из таких ингредиентов.
- Я хотела добавить ещё чили перец, но он при запекании почти испарился. Это необязательный ингредиент.
- Запечь овощи в течение получаса при температуре 200 градусов.
- Очистить овощи и мелко нарубить ножом.
- Добавить в овощи соль, сахар, масло и измельчённый чеснок.
- Варить икру на медленном огне, помешивая, 40 минут.
- В конце влить уксус, перемешать и разложить в стерилизованные банки.
- Хранить пинджур в прохладном месте.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
58 кКал
Предлагаю рецепт отличного блюда которое вполне может быть праздничным Нежная сочная свиная вырезка с картофельным пюре сыром луком и помидорами запеченная в духовке Вместо вырезки подойдет свиная шея ...