Пинса

Пинса придумана по очень древним традициям: чуть ли не в Древнем Риме пекли прототип такой пиццы из теста долгого вызревания. Самое большое отличие от пиццы - долгое время созревания. Тесто пинсы отдыхает в холодильнике от 24 до 120 часов, прежде чем с ним можно будет работать, т.е. значительно дольше теста для пиццы. Это приводит к тому, что все процессы брожения перед потреблением пинсы в пищу уже закончатся. Благодаря этому получается легкое тесто, которое очень хорошо усваивается. Кроме того, рисовая мука обеспечивает воздушно-рыхлую текстуру, которая вместе с соевой мукой, придающей необходимую твердость, позволяет получить пышное тесто. Второе отличие: начинка кладется на длинный корж после выпекания. Состав начинки зависит от личных вкусов и предпочтений.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 300 г
• Рисовая мука - 20 г
• Соевая мука - 20 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи - 7 г
• Вода - 260 г
• Манная крупа - для посыпки теста
• Кокосовое масло - по вкусу
• Сыр моцарелла - 140 г
• Помидоры - 1 шт.
• Томатная паста - 140 г
• Орегано - 1/2 ч.л.
• Базилик - щепотка

Инструкции:

1. Для приготовления пинсы соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты и вливаем воду. Перемешиваем и добавляем соль. Снова перемешиваем и накрываем тесто полотенцем. Оставляем в теплом месте на 2 часа.
3. Через 2 часа тесто должно хорошо подняться. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа.
4. Достаем тесто из холодильника. Делим тесто на 2 части. Посыпаем тесто манной крупой и распределяем тесто по противню. Вторую часть пока отложим в сторонку. Форма должна быть овальной. Тесто получается очень мягким и нежным.
5. Разогреваем духовку до 40 градусов и ставим тесто подниматься на 30 минут.
6. Достаем тесто из духовки и смазываем его кокосовым маслом. Разогреваем духовку до 250 градусов и выпекаем лепешку 15 минут.
7. Как только приготовилась лепешка, выкладываем начинку. Смазываем тесто томатной пастой. Посыпаем орегано, добавляем соль и базилик и еще раз смазываем.
8. Добавляем нарезанный сыр моцарелла и помидоры. Отправляем в духовку на 7 минут.
9. Пинса готова! Обязательно приготовьте по этому рецепту! Это очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 26 ч. 25 мин. : 174 кКал

"Богатый" штрудель из лаваша

Любите штрудель но не особо нравится готовить тесто для него Тогда вас обязательно заинтересует этот рецепт супер легкий вариант приготовления безумно вкусного штруделя из лаваша Просто и вкусно ...