Киш с луком-пореем

Предлагаю приготовить французский открытый пирог на основе из рассыпчатого песочного теста с кунжутом и начинкой из лука-порея и сыра. Соус-заливку приготовим на основе яиц и сметаны с добавлением мускатного ореха. Пирог получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 г
• Масло сливочное – 125 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода ледяная – 30 мл
• Кунжут – 10 г
• Соль – щепотка
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сметана – 150 г
• Молоко – 150 мл
• Лук-порей – 1 кг
• Сыр – 100 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Мускатный орех – 1/2 ч.л.
• Молотый черный перец – по вкусу
• Кунжут – 15 г

Инструкции:

1. Для приготовления киша с луком-пореем и сыром нам понадобятся следующие ингредиенты.
2. В миску просеять пшеничную муку.
3. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло, соль и растереть в крошку.
4. Добавить яйцо, кунжут, влить холодную воду и быстро замесить однородное гладкое тесто.
5. Придать тесту форму плоского прямоугольника, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.
6. Для начинки лук-порей очистить и крупно нарезать кольцами. Я использую только белую часть лука-порея – самую нежную и деликатную.
7. Опустить лук–порей в кипящую подсоленную воду и бланшировать несколько минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
8. Яйца взбить венчиком до объединения.
9. Добавить сметану и, продолжая помешивать, постепенно влить молоко. Добавить мускатный орех, соль, перец и еще раз перемешать.
10. Раскатать тесто в круг толщиной приблизительно 3 мм и диаметром на 2 см больше диаметра вашей формы, выложить в смазанную сливочным маслом форму и наколоть вилкой, чтобы тесто не поднялось в духовке. Я использую форму диаметром 27 см.
11. Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить на тесто.
12. Сверху выложить лук-порей.
13. Залить яичной смесью и посыпать кунжутом.
14. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут, до золотистой корочки. Остудить.
15. Киш с луком-пореем и сыром готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 154 кКал

Чи-чуду (из кукурузной муки на кефире)

Чи чуду это пирог из кукурузной муки родом из Дагестана Чи чуду можно подать вместо хлеба к первым или вторым блюдам Очень вкусен чи чуду со свежими овощами сыром сливочным маслом Для приготовления пирога в основном берется зеленый лук Я за ...