Пирог из теста фило со шпинатом, щавелем и яйцом
Сочный и нежный пирог со свежей зеленью и яйцом понравится любителям зелени в начинке. Я готовлю этот пирог из теста фило, но подойдёт и обычное слоеное тесто.
Ингредиенты:
- Тесто фило - 250 г
- Шпинат - 300 г
- Щавель - 100 г
- Лук репчатый - 150 г
- Масло топленое для теста (сливочное) - 4 ст.л.
- Масло сливочное для обжарки лука - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Яйцо - 2 шт.
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для пирога из теста фило со шпинатом, щавелем и яйцом.
- Всю зелень переберите. У щавеля отрежьте черенки, а у шпината их можно оставить, так как листочки у него молоденькие и черенки мягкие.
- Промойте зелень в большом количестве воды, отряхните.
- Нарежьте произвольно.
- Репчатый лук слегка обжарьте на топленом масле.
- Добавьте всю зелень и перемешайте. Сделайте минимальный нагрев и дождитесь, когда зелень «усядется».
- Когда зелень размягчится, добавьте взбитые яйца, оставив пару ложек в пиале напоследок. Посолите по вкусу и добавьте специи.
- Держите начинку на огне, пока вся жидкость не испарится, а яйца не свернутся. Если сока от зелени получается много, то просто оставьте его в сковороде, а зелень выложите на тарелку, чтобы быстрее остыла.
- Подготовьте форму для выпекания, смазав дно сливочным маслом. Вообще, без разницы, как вы будете выкладывать и чередовать тесто с начинкой. Важно, чтобы слои теста были смазаны маслом.
- Возьмите 2 листа теста фило, смажьте ту часть, которая лежит на дне, и уложите его так, чтобы часть теста свисала с формы. Поступите так же еще с двумя листами теста фило, но уложите их по другую сторону формы. Промажьте сливочным маслом.
- По центру формы распределите половину всей начинки.
- Накройте начинку свисающими частями теста и смажьте сливочным маслом.
- Затем выложите оставшуюся начинку.
- Сверху, произвольно сминая, уложите 2 листа теста фило. Смажьте маслом и оставшимся яйцом.
- Сделайте на пироге аккуратные надрезы, не прорезая до самого дна, а только намечая.
- Выпекайте пирог со шпинатом и щавелем при 190 градусах 20 минут.
- Готовый пирог немного остудите и подавайте, разделив его на части по намеченным разрезам.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
237 кКал
Несложный рецепт для ужина на скорую руку Очень интересный вкус получается у этого блюда за счет того что помидоры почти не проходят термическую обработку только слегка подогреваются вместе со спагетти При желании вы можете дополнить пасту натерт ...