Пирог с абрикосовым повидлом

Вариант простого дрожжевого пирога с корочкой из песочного теста.

Ингредиенты:

• Мука - около 250 г / 2 стакана
• Молоко – 100 мл / 0,5 стакана
• Сливочное масло - 50 г
• Растительное масло - 1 ч.л. для рук
• Сахар - 1 ст.л.
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Абрикосовое повидло – около 150 г
• Сливочное масло – 50 г
• Мука - около 60 г
• Сахар - 50 г
• Ванилин - 0,5 г
• 1 стакан - 200 мл

Инструкции:

1. Такой пирог с абрикосовым или другим повидлом мне нравится испечь с вечера к завтраку. Просто была возможность сравнить кусок свежего пирога и постоявшего несколько часов. По вкусу почему-то выиграл второй вариант! Тесто с маслом в составе остается мягким и в придачу пропитывается повидлом - самое то. И вкусно, и удобно для тех, кто любит, как я и мои домочадцы, несколько раз в неделю к утреннему чаю сытную выпечку. У меня годами устоявшееся меню на завтраки по дням недели, чередуются творожные, яичные и мучные блюда...
2. Корочка из песочного теста - не обязательно. Это мои личные особенности, т.е. я не особо люблю смазывать дрожжевые пироги желтками, поэтому для сладких рецептов прижились то крошка/штрейзель, то вот такая вариация - песочная хрустяшка и т.п.
3. Для пирога с абрикосовым повидлом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
4. Обратите внимание на способ использования вашего вида дрожжей...
5. Для теста перемешайте муку с сахаром и сухими дрожжами.
6. Влейте растопленное сливочное масло и теплое молоко.
7. Перемешайте ложкой, вилкой или лопаточкой, чтобы ингредиенты схватились.
8. Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Укройте миску с тестом от высыхания и поставьте его на подъем примерно на 45 минут в непродуваемое теплое место.
9. Для песочного теста перетрите муку, перемешанную с ванилином, сахар и ломтики сливочного масла между собой.
10. Массу в виде крошек соберите в шар и быстро обомните.
11. Поместите эластичное песочное тесто в холодильник на время, пока подходит дрожжевое тесто.
12. Дрожжевое тесто раскатайте в прямоугольную заготовку толщиной около одного см. Удобно это делать на пекарской бумаге, на которой потом же и печь.
13. Намажьте поверхность абрикосовым повидлом, отступив от края по 1,5-2 см.
14. Сверните заготовку в рулет шириной около 10 см. Удобно это сделать, подвернув тесто при помощи той же пекарской бумаги. Оставьте на расстойку на 10-15 минут.
15. Песочное тесто раскатайте так, чтобы из него получилась заготовка того же размера, что и сам пирог. Удобно это сделать, раскатывая тесто между пекарской бумагой.
16. Толщина песочного теста будет примерно около 2-х мм.
17. Укройте дрожжевой пирог заготовкой из песочного теста.
18. Запекайте дрожжевой пирог в разогретой духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от свойств духовки.
19. Ароматный дрожжевой пирог с абрикосовым повидлом и хрустящей сладкой корочкой хорош к подаче сразу же после остывания, а также и на следующий день.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 349 кКал

Шницель из говядины

...