Пирог с горбушей

Ингредиенты:

• Горбуша - 1 шт. / филе около 1 кг
• Дрожжевое тесто - от 600 г до 1 кг
• Лук - 1-2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Желток яйца - для смазывания теста

Инструкции:

1. Хочу поделиться рецептом простого пирога с горбушей. Самый простой вариант - это использовать консервированную горбушу, самый вкусный вариант - со свежей горбушей, а средний между ними - с размороженной...
2. Вот с размороженной горбушей я чаще всего и готовлю. Свежую горбушу можно положить в тесто прямо сырую, а размороженную нужно предварительно потушить, чтобы удалить всю излишнюю жидкость.
3. Дрожжевое тесто приготовьте на свой вкус, а можете и купить готовое.
4. P.S. Возьмите на заметку и мой фирменный рецепт порционных пирогов с начинкой из любой рыбы - пирожки рыбки.
5. Для того чтобы испечь пирог с горбушей, подготовьте ингредиенты по списку.
6. Лук нашинкуйте тонкими, но не мелкими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с маслом, слегка посолите. Лук для начинки может быть обжарен на сливочном или на растительном масле.
7. Затем на сковороду с луком добавьте кусочки филе горбуши и тушите все вместе около десяти минут.
8. Сформируйте пирог желаемой толщины и желаемой формы: круглый или прямоугольный. Пирог с горбушей может быть испечен на противне или в форме.
9. Если решите делать круглый, то тесто нужно разделить на две половины: для нижней части и для верхней части, а по желанию ещё и оставить кусок теста для оформления.
10. На нижнюю заготовку из теста уложите начинку из лука и горбуши, посыпьте её специями, например, свежей рубленой зеленью петрушки.
11. Сверху укройте начинку второй частью теста.
12. Оставьте пирог на расстойку минут на 15-20 при комнатной температуре.
13. В качестве украшения пирога предлагаю слепить из кусочков теста силуэты рыбок. Смажьте поверхность пирога смесью из одного желтка и пары чайных ложек холодной воды. Не забудьте сделать проколы для выхода пара.
14. Поместите противень или форму с пирогом в разогретую духовку и пеките при 200 градусах до готовности. Такой высокий пирог, готовился около 40 минут. Менее высокие пироги с практически готовой начинкой пекутся быстрее...
15. Пирог с горбушей готов. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. : 204 кКал

Салат «Восхищение»

Этот салат пример того как из самых простых ингредиентов можно приготовить если не шедевр то вкусную и яркую закуску для праздничного стола и не только Сочное куриное мясо придаст сытность салату огурец и помидор свежесть сыр пикантность и ...