Пирог с грушей и брусникой
Очень красивый на вид и простой в приготовлении пирог с грушей и брусникой для поста и для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Вода - 100 г
- Масло растительное - 100 г
- Груша - 8 шт.
- Брусничный мармелад - 400 г
- Грецкие орехи - 60 г
Инструкции:
- Пирог с грушей и брусникой, на мой взгляд, один из самых роскошных на вид грушевых пирогов, да и на вкус он тоже весьма благороден: несладкое тесто с кисло-сладкой начинкой. Брусника выглядит, как пурпурная бархатная подкладка для золотистой мякоти груш. Иногда этот пирог еще украшают грецкими орехами, но это абсолютно не обязательно. В любом случае, у меня на фотографиях будет видно оба дизайна, и вы сможете посмотреть, какой вам нравится больше.
- Я готовлю пирог с грушей и брусникой уже очень много лет. Раньше делала его просто с брусникой, пропущенной через мясорубку с сахаром (соотношение 2:1) и слегка уваренной, сейчас пришла к тому, что лучше всего получается из брусничного мармелада на агар-агаре. Он дает на пироге очень красивую слегка прозрачную пленку. Просто протертая с сахаром брусника такой равномерной и красивой поверхности не даст никогда. С другой стороны, она по вкусу более ядреная, чем мармелад.
- Вымешиваем тесто из растительного масла, воды и муки.
- Оборачиваем тесто в пленку и даем ему 30-40 минут отдохнуть в холодильнике.
- Пока тесто отдыхает, чистим, режем на половины и удаляем косточки у такого количества груш, чтобы ими можно было покрыть всю площадь формы для выпекания.
- Распределяем тесто по дну формы, проложенному бумагой, формируем небольшой бортик.
- Разогреваем духовку до 200°С.
- Покрываем тесто брусничным мармеладом, предварительно отложив около 100 г с ягодками для украшения груш.
- Укладываем поверх мармелада груши срезами вверх.
- В выемки выкладываем ягоды брусники, где-то по 1 ч.л.
- Выпекаем пирог с грушей и брусникой в предварительно разогретой до 200°С духовке на среднем уровне около 30-40 минут без циркуляции воздуха, до золотистой корочки на бортиках пирога.
- Если есть такое желание, то сразу после извлечения пирога из духовки его можно украсить грецкими орехами. После этого пирогу нужно дать пару-тройку часов остыть, чтобы мармелад опять застыл.
- Перед перенесением пирога с грушей и брусникой на сервировочную тарелку нужно позаботиться о том, чтобы его бортики легко отделялись от краев формы, а то они часто приклеиваются на вытекшей мармелад. Бортики следует отделить от формы ножом или зубочисткой.
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
186 кКал
Я не знаю никого из моих ровесников кто не слышал бы о шоколадной колбасе В советские времена это было наше самое популярное блюдо наряду с леденцами которое можно было приготовить в домашних условиях И мы готовили Какой же вкусной была та колб ...