Пирог с иргой
Рецепт открытого дрожжевого пирога с ягодами ирги и крошками из песочного теста.
Ингредиенты:
- Мука - около 200 г / 1,5 стакана
- Сметана – 60 мл / 0,3 стакана
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ч.л. для рук
- Ирга – около 1 стакана
- Мука - 1,5-2 ст.л.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
Инструкции:
- Летом из свежей, а в зимний период из замороженной ирги предлагаю приготовить простой и вкусный дрожжевой пирог. Ирга (коринка, каринка, бушмала, шпанка и т.д.) - ягода приятная, но в выпечке немного простовата на вкус, поэтому дополните её сладкой рассыпчатой крошкой из песочного теста.
- Дрожжевое тесто может быть покупным или приготовленным самостоятельно, например, на сметане и меду. Проще всего использовать вид сухих дрожжей, которые перемешиваются с мукой, и способ - без опары.
- Пирог с иргой испеките в круглой, фигурной или прямоугольной форме.
- Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Перемешайте сухие дрожжи с мукой (или примените тот способ использования сухих дрожжей, который указан на упаковке).
- Добавьте сметану, растительное масло и жидкий мёд (свежий или нагретый засахаренный).
- Перемешайте ингредиенты между собой, чтобы они равномерно схватились.
- Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто.
- Укройте тесто от высыхания и сквозняков и оставьте на подъем в тепле или просто при комнатной температуре. На сухих быстровосходящих дрожжах такое сдобное тесто поднимается буквально за полчаса.
- Для теста в виде песочной крошки перетрите между собой сливочное масло, сахар и муку.
- Например, сначала перемешайте ножом или вилкой, а потом быстро перетрите пальцами так, чтобы образовались крошки разного размера. При необходимости добавьте ещё муки.
- В смазанную форму уложите тесто и сформируйте широкие бортики, укройте и оставьте на подъем минут на Затем добавьте слой свежих или замороженных ягод.
- Сверху равномерно посыпьте крошкой из песочного теста.
- Поместите заготовку пирога в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от свойств духовки!
- Простой в приготовлении дрожжевой пирог с иргой порадует на завтрак или чаепитие по любому поводу.
- Мягкое с ароматом мёда основное тесто, сочная запеченная ирга, хрустящие сладкие песочные крошки - всё гармонично и очень вкусно!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
256 кКал
Баварский десерт датируется 19 веком Его популяризировал Мари Антуан Карем кондитер который готовил для королей и императоров а также был представителем высокой кухни Часто можно встретить порционную подачу но допустимо сделать и в виде ...