Пирог с капустой как в Штолле

Предлагаю приготовить наивкуснейший капустный пирог как в Штолле. Тесто замешиваем руками, даем подойти в теплом месте, а затем убираем в холодильник. Такое тесто можно приготовить заранее, а на следующий день приготовить пирог. Пирог получается очень вкусным, нежным, сытным и, конечно, красивым.

Ингредиенты:

• Молоко - 250 мл
• Дрожжи свежие - 12 г
• Сахар - 45 г
• Сливочное масло - 70 г
• Растительное масло - 20 мл
• Соль - 6 г
• Мука - 510 г
• Желтки - 2 шт.
• Капуста - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо вареное - 4 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Зеленый лук - небольшой пучок (сколько захотите)
• Соль и перец - по вкусу
• Желток - для смазки пирога

Инструкции:

1. Подготовить продукты для пирога с капустой как в Штолле. Я использовала молодую капусту. Яйца для начинки предварительно сварить вкрутую и остудить.
2. В теплое молоко (38 градусов) раскрошить дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара из общей массы. Перемешать опару венчиком и оставить на минут
3. В миску влить опару, добавить желтки, всыпать сахар и соль. Перемешать.
4. Масло растопить. Влить в массу два вида масла.
5. Затем всыпать просеянную муку.
6. Замесить мягкое и пластичное тесто. Оставить тесто в миске на 1,5 часа в теплом месте.
7. Тесто поднимется.
8. Тесто хорошо обмять и, оставив в миске, убрать в холодильник. Я убрала тесто на ночь, миску накрыв пищевой пленкой.
9. Приготовить начинку. В сковороду влить масло. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить лук пару минут.
10. Капусту нашинковать и добавить в сковороду.
11. Обжарить капусту до мягкости. Время приготовления капусты зависит от того, какая капуста. Молодая капуста готовится быстрее.
12. Тесто из холодильника достать и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Капусту выложить в миску. Яйца очистить от скорлупы. Лук помыть и мелко нарезать.
13. Добавить к капусте мелко нарезанные яйца, лук и соль по вкусу. Можно добавить молотый перец. Перемешать начинку.
14. Тесто обмять и разделить на три части: две части большие, и немного теста оставить для украшения. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и переложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпекания.
15. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить.
16. Вторую часть теста раскатать и выложить поверх начинки.
17. Скрепить край теста. Из оставшегося теста сделать декор и выложить поверх пирога.
18. Смазать пирог взбитым желтком.
19. Выпекать пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут, до золотистого цвета.
20. Готовый пирог с капустой как в Штолле подать к столу, нарезав на кусочки.
21. Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 ч. 25 мин. : 228 кКал

Аджика для шашлыка

С такой восхитительной аджикой будет вкусным мне только шашлык но и любое мясное блюдо Ложечка аджики сделает мясо овощи макароны или крупы насыщенными и ароматными ...